準備材料:三塊豆腐，蝦，蔥，澱粉。
蝦皮去掉，蝦線洗凈備用。
豆腐拆包切片。
將澱粉放入碗中，取壹塊豆腐放入澱粉中，使其均勻塗上澱粉。
鍋裏燒熱油，將裹了澱粉的豆腐放入油中炸至兩面金黃。
炸豆腐呈金黃色，外脆內嫩。
炒鍋再次加熱至底油，爆香蔥末，放入蝦仁翻炒。
加入少許開水，加鹽、味精、料酒，調味後倒入炒好的豆腐，燉壹會收汁即可食用。