我們常說河蟹的學名是中華絨螯蟹。中華絨螯蟹是淡水養殖的重要物種，也是養殖較多的甲殼類水產品。秋冬是吃螃蟹的好時候，這時候河蟹最豐滿。從第壹個受精卵到幼體，大眼幼蟹，幼蟹，幼蟹，黃蟹，青蟹，成蟹，最後壹個親蟹。壹共八個階段，這八個階段其實可以從更科學的生物學角度來看。為了保證消滅病害，保證淡水水質和水生植物的茂盛生長。清除的淤泥不能像養魚壹樣留在池塘內坡，而應全部運出池塘，防止雨水沖回池塘，淹沒逃生墻，造成池塘水渾濁。
投餵適口優質的飼料:河蟹是雜食性水生動物，餌料種類繁多。在放養蟹種初期，必須加強營養，保證第1次順利蛻皮，有利於提高成活率。飼料品種主要有小雜魚和蚌肉。對於河蟹來說，滲水不僅僅是池水流失或者是河蟹沿著水路逃跑。所以，過去河蟹都是在魚塘裏養殖的。清理池塘時，要及時處理導致河蟹逃逸的地方滲水。螃蟹前端的壹對附肢叫爪足，表面布滿絨毛；爪足後面有4對行走足，扁平而長；腹部四肢已經退化。河蟹的雌雄可以從它的腹部來區分:雌蟹腹部呈圓形，雄蟹腹部呈三角形。
後期以動物餌料和蟹顆粒飼料為主，適當搭配青飼料加強營養，保證蟹能增加最後1蛻皮的營養需求，以提高其個體規格和產量。