天道酬勤...
是真的嗎？/妳不說。
說實話，牛也不覺得老天總是那麽豁達，總是記得照顧每壹個努力的人。但是，牛絕對相信壹件事:懶人不能有所作為。套用臺灣音樂人包的壹句經典句子，我們或許可以說:“成功的人，不壹定有成功的理由；不成功的人，壹定有他們不成功的理由。”
當然，所謂的“成功”似乎並不驚天動地，似乎並不是要書寫人類歷史的新篇章，從現在開始改造世界，也似乎並不永遠卡在歷史的壹頁裏……
壹個平凡的人，腳踏實地，勤勤懇懇做好自己的事，認認真真，孜孜不倦的追尋自己的夢想，那麽他走的每壹步都是走向成功；今天不就是昨天的成功嗎？！
我的中國學生Jony剛剛在芬蘭拿到了工作簽證。
恭喜妳！恭喜妳！
所有在國外的中國人都知道正式的“工作簽證”有多重要。尤其是，尤其是在高福利、非移民的北歐國家，壹旦拿到期限至少壹年的“工作簽證”，就意味著享受了和北歐人壹樣的福利和待遇……
作為壹個在中國的普通留學生，Jony能走到這壹步真的很不容易！
Jony來自上海，在牛任教的芬蘭大學獲得了工商管理學士學位。很多和他專業或學歷相同的中國留學生，學成後都回國了。不是每個人都想回家，真的是因為在芬蘭很難找到壹份稱職的工作。
我記得Jony大三的時候在壹次聚會上喝了很多酒。酒後微醺，哭得像個孩子。“24歲的時候，我終於為父母做了壹件事！”從這壹刻開始，我才知道Jony的父母在上海沒有正式工作，他們家壹直都很困難。為了讓Jony出國留學，他們家也向親戚朋友借了很多錢。
要知道，我選擇這裏是因為在芬蘭不用交學費。到目前為止，在芬蘭的留學生每年享受芬蘭政府6000歐元的福利。所以他們不僅不用交學費，學生公寓的租金和學生食堂的飯菜都是半價。)
然而，即使沒有學費的壓力，對於Jony來說，每月的房租和夥食費也是壹筆不小的開支。再說，就算我們省吃儉用，也不能露宿街頭，不吃飯……壹邊讀書壹邊瘋狂找兼職的喬尼，被其他中國留學生視為“怪胎”。
“不是我不想和中國玩，不想和中國吃喝，而是我真的沒有時間，沒有錢！其他留學生在中國的父母不是高官就是富商，家裏的錢源源不斷地流入他們這裏的賬戶……我呢？我爸媽在等我把錢寄回國內！”
為了省錢，喬尼試圖去當地所有的超市，請人們給他留下壹些當天過期的食物，不得不銷毀。
為了找工作，他從不錯過任何可能的應聘機會；
為了更好地掌握芬蘭語，他抓住壹切機會與芬蘭人交談和練習英語口語。
當其他中國留學生打遊戲、看電影、打麻將、去泡吧的時候，他把所有的時間都花在了工作上——周末，他在餐館幫忙做飯，通宵達旦；零下30度的冬天，淩晨兩點半起床送報紙；暑假期間，我在郊區的壹個大農場努力工作…
三年時間，Jony用三年時間還清了父母為他欠下的債務，並寄回了20萬人民幣給父母(節儉的Jony出國後再也沒有回過中國)。“我知道這20萬元對國內很多留學生家庭來說只是小錢，但對我這樣的家庭來說就是壹大筆錢了！”Jony的父母因為兒子孝順懂事自立而幸福了很久。
“我永遠不會回去了！回到國內，以我的家庭背景和學歷，我會壹直窮下去！”喬尼毫不掩飾他必須留在芬蘭的想法。而努力掙錢，對各種工作不挑剔，不怕苦不怕累，立誌留下來的中國留學生，在芬蘭北部卻是鳳毛麟角。(芬蘭北部來自中國的學生很少，當地就業機會也很少。所以幾乎所有留學生的學生簽證壹到期，找不到工作就走了。)
大四上學期，Jony工作的壹家公司老板決定壹畢業就和Jony簽工作合同。正是因為這份合同，Jony在學生簽證到期前拿到了工作簽證！
壹般來說，芬蘭的工作簽證第壹次簽發為“壹年工作簽證”，如果壹切正常，工作繼續，第二年簽發為“三年工作簽證”。在兩個簽證和總共***4年工作時間到期後，工作簽證持有者可以申請芬蘭永久居留身份。所謂的永久居留PR類似於我們熟悉的美國“綠卡”…
牛答應在她之前的博文和評論裏寫壹些關於北歐留學和移民的東西。“移民”和“留學”是個大話題，不是三言兩語能說清楚的。另外，作為個人，他們沒有太多的統計調查數據。所以女生只能根據自己的所見所聞，用實例說話。
牛將在以後的博客中繼續寫“移民”和“留學”。這篇文章，哪怕是個開題！
鮭魚是北歐最常吃的魚之壹。
和我們東方人做魚喜歡的“蒸”、“燜”、“煎”、“煮”大不壹樣。大多數北歐人選擇“煎”和“烤”吃魚。
大概是因為北歐的大男人不吃魚頭和魚皮吧。他們對付魚的方式就像他們“對付”各種肉類壹樣簡單直接:他們只吃大塊的魚，像炸牛排、羊排、鹿排，然後像烤肉壹樣烤巨大的laxfile。
呵呵，簡單當然有它的好處。在食材新鮮的情況下，最簡單的烹飪方法就是食材最明顯的原味！
好吧，我們開始吧。先說最基礎的煎三文魚！
油炸鮭魚
材料
三文魚柳1(即去頭、去皮、去刺的半條魚)
適量的海鹽
工作方法
1.加熱不粘鍋，加入切成厚片的三文魚肉。
(三文魚本身脂肪含量較高，如果用不粘鍋，就不需要放油了。)
2.煎至兩面變色，撒上適量海鹽，即可食用。
*請註意:魚足夠新鮮，只需要海鹽提味，壹定不能加太多調料。
烤三文魚菲力牛排
材料
三文魚柳1片(半條魚)
50克黃油
海燕1勺子
0.5茶匙現磨黑胡椒粉
工作方法
1.把烤箱預熱到225攝氏度。
2.將黃油、海鹽和黑胡椒均勻地塗在三文魚肉的兩面。
3.把魚放在鋪有烤箱紙的烤盤裏，放在烤箱中間，烤20分鐘左右。
4.配上Bearnaisess或者檸檬醬，都很棒！
*這兩種醬的做法如下圖所示。
貝爾奈塞斯實踐
黃油常溫軟化，用電動打蛋器打至蓬松顏色變淺，加入蛋黃，繼續攪拌均勻，最後加入適量醋調味。
這壹次，女孩買了壹個現成的Bearnaisess。很多人都說這種醬和肉最配，但是姑娘的個人愛好絕對是和三文魚最配。
檸檬醬
材料
25克黃油
2湯匙面粉
水200毫升
鮮奶油200毫升
半片檸檬皮和檸檬汁。
糖1茶匙
適量的海鹽和黑胡椒
工作方法
1.將黃油和面粉混合均勻，放入鍋中翻炒至面粉微黃，加入清水攪拌均勻。
2.將黃油糊煮大約5分鐘，同時不斷攪拌。小火時，加入淡奶油，攪拌均勻。
3.加入檸檬皮和果汁，攪拌均勻，煮大約1-2分鐘，加入糖，煮1分鐘。
4.烹飪前加入鹽和黑胡椒調味。
三文魚和土豆配紅卷心菜頭和菲達奶酪沙拉
材料
鮭魚片
新鮮的小土豆
奶油白醬
腌紅菜頭
羊乳酪
適量的鹽和黑胡椒
工作方法
1.將煮熟的三文魚肉(煎或烤)、煮熟並去皮的土豆放入烤盤。
倒入適量奶油白醬，加入海鹽和黑胡椒。
(也可以加入少量鮮蒔蘿)
2.放入預熱到225攝氏度的烤箱中層，烤30-40分鐘左右。
3.烤魚的時候，把酸菜頭和切成小塊的菲達芝士拌在壹起。
加入適量海鹽和黑胡椒。
4.烤三文魚和土豆裝在盤子裏，配有紅卷心菜和羊乳酪。
請註意
請看奶油白醬的配方。
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