想開壹家正規的火鍋店，不知道招哪些職業，員工怎麽分配？！

壹般來說分為前臺服務員和廚房工作人員。

具體來說，廚房主要包括做火鍋湯的(來客人的時候給大家準備壹鍋或者鴛鴦鍋)，裝菜的(根據客人的要求裝菜)，負責肉的(壹般是現做的，會更新鮮)，洗碗的。

另外，寫單子的時候可以分成三份，壹份給顧客的餐桌(查看哪些菜上齊了，哪些菜沒上齊)，壹份給裝菜的阿姨(因為菜比肉的種類和鍋底更亂)，壹份給收銀臺(加菜的時候可以直接加，量更準確)。至於肉，妳可以在那裏放壹本書，服務員只需寫下壹桌人點了幾盤肉。