掐500克生粉。
做法:1，100克水和酵母活化壹會兒，然後倒入1000克面粉揉成面團發酵2小時。
2.在面團中加入小蘇打揉勻，然後掐入500克生粉，揉透。醒壹會兒。
3.睡醒後，把小面團分成等圓。醒後壹會兒，用手輕輕捏捏面團，把棗子放在面團上。醒壹會兒。
4.將面團放入鍋中蒸20分鐘。最好在鍋周圍墊上毛巾，壹口氣做好饅頭。
5.20分鐘後關火燜3-5分鐘後開鍋。
-棗的作用:
作為中藥，已有2000多年的使用歷史，主要用於治療中氣不足、脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、便溏、血虛萎黃、婦人汙躁等。
近年來，藥理研究發現，大棗含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮、皂苷、三萜、生物堿、cAMP、cGMP等。，對人體有多種保健和治療作用。
■抗腫瘤
棗中的CAMP參與細胞分裂分化、形態發生、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，可用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是，cAMP對治療各種腫瘤療效顯著，能有效阻止人體內亞硝酸鹽的形成，從而抑制癌細胞的形成和增殖，甚至使癌細胞轉化為正常細胞。此外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的作用，尤其是山楂酸最為有效，甚至超過了常用的抗癌藥氟尿嘧啶。
■抗氧化
紅棗中豐富的維生素C具有很強的抗氧化活性，能促進膠原蛋白合成，並能參與組織和細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關。充足的維生素C可以促進生長發育，增強體力，減少疲勞。
■降低血壓和膽固醇
紅棗中維生素P的含量是所有果蔬中最高的，能維持毛細血管通透性，改善微循環，預防動脈硬化，還能促進人體內維生素C的積累。此外，紅棗中所含的皂類具有調節人體新陳代謝、增強免疫力、抗炎、抗過敏、降低血糖和膽固醇含量等功能。其中所含的蘆丁可以保護毛細血管的通暢，防止血管壁的脆性增加。
功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等疾病有療效；類黃酮可用於治療和預防高血壓和動脈硬化。
■保肝護肝
紅棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖和酸性多糖參與保肝。大棗能顯著提高四氯化碳肝損傷家兔血清總蛋白和白蛋白。同時，大棗能提高體內單核細胞的吞噬能力，保護肝臟，增強體力；紅棗中的維生素C和cAMP能減輕化學物質對肝臟的損傷，促進蛋白質的合成，提高血清總蛋白含量。
大棗在臨床上可作為慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療藥物。
■提高免疫力
大棗多糖是大棗中的重要活性物質，具有明顯的補體活性，促進淋巴細胞增殖，能提高機體免疫力。
■預防和治療腦供血不足
紅棗中的黃酮類化合物可以防治腦缺血，保護腦缺血引起的腦組織超微結構損傷。
■抗過敏
吃棗可以治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足夠的cAMP後，免疫細胞中cAMP含量增加，會抑制免疫反應，達到抗過敏的效果；大棗中的乙基-d-呋喃糖苷衍生物對5-羥色胺和組胺有拮抗作用，因此可以抗過敏。
預防和治療心血管疾病
紅棗含有豐富的維生素C和維生素P，有利於改善毛細血管，保持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化。大棗中含有cAMP，其藥理作用有:改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟供血，減慢心律，降低心肌耗氧量，改善缺血心肌代謝，因此可防治心腦血管疾病。
預防和治療骨質疏松癥和貧血
中老年人常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗含有豐富的鈣和鐵，對它們有著理想的治療作用，其效果通常是藥物無法比擬的。大棗對病後體虛的人也有很好的滋補作用。
此外，紅棗中含有維生素E，具有抗氧化和抗衰老的作用。紅棗中含有類似人參的達瑪烷皂苷，具有增強人體耐力、抗疲勞的作用。大棗還能調節和控制女性更年期的美容養顏、潮熱多汗、情緒不穩等癥狀。
棗，又名大棗、幹棗、大棗，原產中國，在中國已有4000多年的種植歷史。自古被列為“五果”(桃、李、李、杏、棗)之壹。紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵和環磷腺苷。其中維生素C的含量在水果中名列前茅，有維生素王的美譽。根據國外的壹項臨床研究，連續吃大棗的患者比單純吃維生素藥的患者恢復快三倍以上。大棗中所含的環磷酸腺苷(cAMP)是人體細胞能量代謝的必需成分，能增強肌肉力量，緩解疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有很好的作用。根據中醫理論，大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃的作用，是脾胃虛弱、氣血不足、精神萎靡、失眠多夢患者的良好保健營養品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等疾病有很好的療效；大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，具有很強的抗癌和抗過敏作用。我國著名的大棗品種有五佛大棗、山東大棗、泗洪大棗、金絲小棗、贊皇大棗、哈密大棗、新鄭大棗等。
植物形態學
棗(《詩經》)，又名刺棗。
落葉灌木或小喬木，高達10米。枝條光滑無毛，成對針葉，直伸或彎鉤，幼枝細長叢生，頗似羽狀復葉。扭曲成之字形。單葉互生；卵圓形至卵狀披針形，很少卵圓形，長2 ~ 6厘米，頂端短而鈍，基部歪斜，邊緣有細鋸齒，基部發出3條主脈，側脈明顯。花小，短聚傘花序，葉腋簇生，黃綠色；花萼5裂，上半部分花瓣狀，下半部分管狀，綠色；花瓣5；雄蕊5，與花瓣對生；子房2室，花柱從花盤中央突出，頂端2裂，核果橢圓形至長圓形，長1.5 ~ 5厘米，成熟時深紅色，果肉甜美，核果尖端尖銳。花期從4月到5月。結果期為7-9月。
壹般多為栽培。分布在全國各地。
這種植物的根(棗根)、皮(棗皮)、葉(棗葉)、核(棗核)也都入藥，各有專文詳述。避免
有濕痰、凝滯、牙病、蟲病者不宜。
①《醫學概論》:“嘔飽者，宜忌之。”風吃多了，脾會生病。"
②《墨丘利本草經》:“小兒疳積不宜吃，痰熱者不宜吃。”
(3)《本草綱目》:“胃脘痛氣滯者，腹痛患者，各種蟲病，宜避之。”
(4)《睡坑》飲食譜:“吃多了對人的傷害最大。”小兒、產後及發熱、暑濕等各種疾病前後應避免黃疸、腫脹。"
適宜:胃虛少食、脾虛便溏、氣血不足、營養不良、心悸失眠、神經衰弱、婦女癔癥、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少者宜食；慢性肝病、肝硬化的人要吃；心血管疾病患者宜吃；過敏性疾病患者應食用，包括過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性鼻炎、過敏性濕疹、過敏性血管炎等。，可調節免疫功能紊亂；各種癌癥患者都要吃，尤其是吃了腫瘤患者放化療引起的骨髓抑制不良反應。
忌:痰多、腹滿、舌苔厚膩，肥胖患者忌多食多餐；濕熱過盛的急性肝炎不宜食用；有營養不良和寄生蟲病的兒童不宜食用；牙病疼痛也是禁忌。糖尿病人不宜吃太多。政黨選擇
①治脾胃濕冷，減少飲食，使瀉久，終糧:白術42，幹姜22。雞肉中有兩盎司黃金，半斤熟棗肉。用了四種藥。白術和雞內金都是生的。每壹種藥都經過精細的揉撚和烘焙。然後把幹姜細細卷起來，紅棗肉壹起搗碎，做成小餅。當它是空心的時候，它被用作小吃，被咀嚼和吞咽。(醫療經驗中的健脾糕)
(2)治療惡心嘔吐:大棗1枚(去核)，半飯1粒(去頭翅)熱食，去粉絲，空腹食用，白湯煮服。(概要)
(3)補氣:將十枚大南棗片蒸熟，去核，加入人參錢，用布包好，放入電飯鍋蒸熟，搗爛成丸。如果它們像彈珠壹樣大，儲存起來備用。(《醒園錄》棗參丸)
(4)治中風，驚悸，無力，神經麻痹，四肢沈重:大棗七枚(去核)，青高粱、小米各兩片。前兩種口味用了3.5升水。先取壹升半升煮棗，除去我，加米煮粥。(《生肌宗錄》補品棗粥)
⑤治療臟不耐煩，喜不自勝，欲哭無淚的女人，數量不足:大棗十枚，甘草三盎司，小麥壹升。服三味，取六升水，煮三升，溫服三份。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
⑥咳嗽治療:杏仁120顆(去皮煮熟)，黑豆100顆(煮熟曬幹)，幹棗40顆(去核)。三味臺上，搗如泥，丸如杏石，滿喉。第七天，八度，do，more。(魚雨的“有效藥方”)
⑦掛飲治療:芫花(煎)、甘遂、大戟均分。用壹升水篩三味，先煮肥棗十枚，取八枚，去渣，收藥末，壯者取壹錢刀，他人取半錢刀，平日溫服。不掉的明天更是半塊錢。急功近利之後，粥自撐。(《金匱要略》十棗湯)
⑧治療疲勞性失眠:大棗20枚，大蔥7根。服二味，三升水，壹升沸，服之。(錢進方)
⑨治療肺壞疽吐血伴皮疹表現:將大棗(及核灼)與白藥湯(煆)等份。細粉的話，每次兩元，米湯調。(《三因》二會散)
治急性心痛:烏梅壹枚，大棗兩枚，杏仁七枚。壹斤，男人的酒，女人的醋。(海運方)
⑾非血小板減少性紫癜的治療:每日三次，每次10，直至紫癜全部消退。壹般每人需要壹至兩公斤左右的紅棗。(上海中醫(四):22，1962)
⑿治佝僂病:大棗(去核、包石、火燒)、黃柏。同時，擴散受影響的區域。(海運方)
【13】治慢性瘡:棗泥三升，水三桶，沸壹桶半，洗數次痊愈。(錢進方)
【14】治爛眼順風:大黑棗20個(去核)，明礬粉5分鐘，用棗肉搗成糊狀，用濕紙包好，文火煨2分鐘，取出，去紙兩碗水，煎棗泥，去渣，洗眼。中藥顏回眼科處方的臨床應用
①輸血反應的預防
輸血前15 ~ 30分鐘服用棗湯(紅棗20顆，地膚子3元，炒荊芥3元)。據46人觀察，約2/3無反應，ⅲ級反應很少。然而，在激素無法防止反應的情況下，棗湯似乎無效。
②降低血清谷丙轉氨酶水平對於血清轉氨酶活性高的急慢性肝炎、肝硬化患者，每晚睡前服用65，438+0劑棗花生湯(棗、花生、冰糖分別為65，438+0，先炒花生，後加棗冰糖)，30天為壹療程，觀察65，438+02例有效。但對於膽道感染、風濕活動並發心肌炎的患者，應加用清熱利膽或祛風除濕的藥物。
相關藥材、粘藥、代花、枳殼、玳瑁、丹參、丹參、甘西鼠尾、丹參、南丹參、淡竹葉、當歸、黨參、黨參、黨參、黨參、圓葉黨參、刀豆根、刀豆殼、燈心草。