？湯料配方:
？鹽5g、味精5g、料酒5g、豆瓣15g、海鮮醬2g、泡椒50g、花椒20g、姜片5g、糖5g、雞精15g、秘制鮮香油15g、熟芝麻3g、老油200。泡椒切成節，蔥和姜切成菱形塊。
？烤魚腌制配方:
？草魚1500g，鹽12g，糖2g，醬油2g，胡椒粉1g，料酒3g，五香粉2g，芝麻2g，小蔥姜少許。
？烤魚方法:
？先將草魚宰殺，開背洗凈，在厚魚上切壹花刀，加鹽、味精、料酒調味，然後放火燒烤，中途刷麻油，撒胡椒面、孜然面、熟芝麻，烤至外酥裏嫩。
？湯的混合方法:
？炒鍋燒紅，放入紅油，放入泡椒節，將豆瓣炒香，放入所有調料燒開。
？生產方法:
？烤盤底部放洋蔥，底部放豆芽(烤盤底料可選)，然後把烤魚放上去，在魚上放蔥絲、胡椒粉、幹辣椒，澆上熱油，再用香菜裝飾。
廚師教妳萬州烤魚！
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