兩艙乘務員指的是為乘客提供服務的工作人員。
空乘的職業生涯可分為四個階段：普通艙乘務員、兩艙乘務員、區域乘務長和主任乘務長。壹般學員在完成學業後，就是普通艙乘務員；隨著飛行小時數的增加，個人資歷的提升，通過考核就有機會成為兩艙、頭等艙乘務員。
頭等艙乘務員考核期滿後，可擔當區域乘務長；成績優秀的區域乘務長經過考評合格，就能成為主任乘務長，可以獨立帶班在國際航班或首長專機上執行任務。
語言要求
除了母語之外，空服員還要會說其他語言以應付來自不同國家的旅客，目前較常使用的語言有英語、華語、粵語、日語、法語、德語、西班牙語、葡萄牙語和意大利語。
另外航空公司招收不同國籍的空中服務員，也跟他們的母語或外語能力有關，並依照服務航線的不同配置不同國籍或語言能力的空服員；如日本亞細亞航空，由於主要服務往來日本及臺灣的航線，該公司也有招聘來自臺灣的空服員，並要求具有壹定的日語水平。
新加坡航空也廣泛在海外地區招聘不同國籍的空服員，以強化機上旅客服務和國際競爭力。部分的西方航空公司，如聯合航空、芬蘭航空或荷蘭皇家航空，為打進華人市場，亦招聘了華裔空服員。