壹:材料
半只雞，壹片幹荷葉，五片姜，酒:兩個瓶蓋，1/4片糖，醬油:適量，只要能上色，鹽，根據自己口味。
二:練習
1.將雞肉洗凈，切碎。
2.熱鍋放油，放入姜片翻炒，放入雞肉幹，放入酒和糖繼續翻炒至幹，放入醬油和顏色，小火慢炒，放入鹽，翻炒均勻，加入適量水，繼續翻炒至雞肉熟，瀝幹水分，逼出油。出鍋了。
3.用流水沖洗荷葉，然後用微熱水燙壹下，使其變軟。
4.將荷葉放入容器中，將雞放在上面，將容器四周凸出的荷葉蓋在雞上，扣壹個盤子。
5.上鍋蒸10~15分鐘。
三:提示
1，炒雞的時候火不要大，中小火就可以了，不然容易湖。
2.炒的過程中，不能壹次防止水太多。如果不夠，可以分幾次補充。
3.如果荷葉不夠大，可以直接把盤子扣在雞肉上。
4.如果妳喜歡深色，可以多加壹點醬油