服務員的責任
1.負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
2. 迎接問候賓客，並將其領入座位並協助領班或餐廳經理對客訂座，並合理分配。
3. X熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向賓客推薦各種食品及飲料。
4. 清潔並擦亮所有器皿。
5. 保持工作場地及餐具室內物品的齊全、幹凈、整潔。
6. 負責吧臺酒水的申領，補充和日常保管工作。
7. 從倉庫內領取物品。根據餐廳的規定來擺放餐桌。
8. 依照餐廳制定的標準程序和方法為賓客提供優質的酒水服務，和賓客交談，回答賓客提出的問題。
9. 熟悉餐廳制定的標準程序和方法為賓客提供各類優質的酒水飲料的原料、制作、價格和所配相應的杯具，向賓客推銷。
10. 向賓客提供禮貌周全的服務，對於賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報。
11. 記住所有賓客和常客的姓名，接受電話訂座，使用最好的電話談判技巧。