4月6日頒布的壹系列移民政策變化之壹是，工作簽證(Tier 2)申請人的英語水平要從A1提高到B1，從條例頒布之日起不會立即有過渡期。6月3日，壹群關註政府收緊英語能力要求的人在倫敦唐人街。Tier2英語門檻提高是否損害中國食品行業利益？召開新聞發布會，希望征求華社意見，在6月10移民咨詢委員會會議上提出。他們認為英語水平的修改會影響中餐從業者及其家庭和雇主，希望通過移民咨詢委員會傳達華人社區的聲音，並呼籲海外現有工作簽證和新申請人關註新英語水平對B1的更改。
發布會發起人之壹，東方烹飪學院總經理魏啟玲向記者解釋了英文B1和A1的要求區別。B1級的英語考試比A1級的要復雜很多。A1級，考生只需要回答壹些基本的英語句子，比如問路時能說清楚地址；比如能聽懂基本對話，書面只需要30個字左右。但B1級要求英語句子結構復雜，情景對話，寫作數百字，整體難度水平幾乎相當於雅思(ELTS)5.0。相當於英國對留學生的基本要求，對於中國廚師來說其實是不現實的。？
英國東方烹飪學院院長魏桂玲告訴記者。我們接到壹些中餐雇主的電話，他們抱怨政府提高了二級申請者的英語水平要求，使他們更難招聘到專業廚師。？衛校校長說:？這些廚師每天工作很長時間，沒有太多時間學習英語。對於很多人來說，都很難達到A1級，更別說B1級了。？
張野律師事務所律師張佩芬在發布會上指出，新政策實施兩個月來，很多案例表明，對申請人辦理工作簽證造成了很大的困難。無論是新申請者還是續費者，都需要根據這個新政策在短時間內提高英語水平。只有那些已經獲得相同工作的Tier 2簽證和續簽Tier 2簽證的申請人可以再次免除英語測試。其他申請人需要重新參加英語考試，達到B1的水平，才能獲得英國簽證。？
中國廚師為什麽要提高英語水平？
為此，記者走訪了英國壹些大型中餐館和中餐餐飲集團，聽取中餐從業者的意見。英國漢朝餐飲集團負責人告訴記者，目前集團幾個分店的廚師都沒有面臨這樣的問題，大部分都已經永久居留或者入籍了？老了？廚師，在工作中，廚師不需要直接用英語。？我覺得沒必要要求廚師的英語水平，只要能做出地道的菜，就是他的本分。就像壹些歐美的西餐廚師在中國、日本等亞洲國家就業時，不需要學會說當地的語言，只要正宗的西餐能吸引顧客，就是稱職的廚師。？
紐卡斯爾？雅典自助餐廳？經理約翰尼告訴記者:？廚師只在廚房工作，他們之間用中文交流。不像餐廳的樓層，他們不需要直接面對顧客，更不用說英語了。如果他們需要購買調味品和醬料，只要會說中文，我們自然有專業人士幫他們購買，不需要廚師直接購買。？
巴蜀世家是壹家專門經營川菜的餐廳，其負責人張先生也表示，大多數川菜廚師都是來自中國大陸的專業廚師。招聘廚師的時候主要看他的專業技能。川菜正宗不正宗，對英語沒有特別要求。
倫敦頂級餐廳的葉經理告訴記者。雖然廚師在工作中不需要使用英語，但在日常生活中還是需要與人交流。他需要使用基礎英語來處理銀行、交通等日常事務。他認為掌握基礎英語是必要的。？
壹般來說，由於廚師作為技術工種的特殊性，以及廚房工作環境的單壹性，壹般認為廚師在實際工作中不需要使用英語。但是在日常生活中，我們需要在與主流社會的交流和融合中使用英語，不需要那麽高的英語水平。大多數餐館老板認為英國政府會提高Tier2的英語水平。平等對待？升級到B1對中國廚師來說是不是太多了？苛刻？然後呢。不需要？，這會引起中餐館嗎？廚師荒？現象愈演愈烈，對中餐未來不利。？
英語過關越來越差？廚師荒？情況
記者在采訪中還了解到，工作許可證英語水平要求的收緊，對這些大型中餐館的影響並不大。他們說邀請的廚師都是經驗豐富的老廚師，基本都是10年前來到英國的。當時廚師簽證沒有嚴格的英語要求。所以新政對他們影響不大。這項政策的大部分受害者是中國雇主，他們準備在新開的餐館招聘新廚師，或者從海外聘請廚師。從長遠來看，中餐在英國的發展將受到限制。
雖然對於中國廚師來說，英語水平的提高無疑會給在英國生活帶來便利，也能讓他們更好地融入主流社會。然而，此舉對於目前壹直舉步維艱的英國中餐業來說，無疑是雪上加霜。目前，中國廚師已經成為大中型餐廳老板爭奪的對象，在海外聘請廚師更是難上加難。英國漢朝餐飲集團的負責人告訴記者:烹飪在中國是個技術活，大部分都是技校和專門機構培養的。從業者基本都沒什麽高學歷，所以對他們來說攻英語很難。也許英語要求的提高會讓國內的烹飪專業提高到壹個新的門檻，甚至以後本科會開設廚師專業，但是目前廚師行業要提高英語水平太難了。？紐卡斯爾？雅典自助餐廳？經理約翰尼(Johnny)認為:與其讓廚師花時間學習和提高英語，不如把這些時間花在學習烹飪上。現在中國菜在世界各地都有增長，競爭也很激烈。要把中國的飲食文化推向世界，我們必須更擅長烹飪。？
雖然英國開辦了越來越多的技校，也培養了少量廚師，但畢竟是鳳毛麟角，其教學的專業水平也有待考量。東方烹飪學院不僅提供在英國學習中餐的機會，還提供英語課程以提高新的英語要求。然而，魏校長說:雖然我們開設了英語課程，但中國人對此並不熱心。他們沒有註意到英語水平的變化給申請工作簽證帶來的困難。？因此，她呼籲那些即將申請Tier2工作簽證的人努力學習英語。
英國非政府咨詢機構？以人為本？(人民1st)在給陸委會移民咨詢委員會的建議報告中寫道):？在過去的十年裏，英國，尤其是倫敦地區，受益於日益多樣化和高質量的餐飲業，獲得了良好的聲譽。這也為英國的旅遊業增色不少。來自世界各地的高品質、原汁原味的食物會推動英國成為？美食之旅？聖地。2012倫敦奧運會要求政府保證遊客在英國能享受到多樣化和高質量的食物。熟練廚師短缺？掃了遊客的興。？
以及移民政策的不斷收緊，中國廚師的英語水平？三級跳？要求，讓很多有經驗的廚師無法跨過去英國的門檻。更何況內政部出臺了申請永居的最新政策，規定所有工作簽證(Tier2)都將無法申請永居，廚師行業自然也包括在內。這無疑是對中國廚師的壹次招聘？壹個重大打擊很多為了改善家庭生活而想來英國發展的中國廚師可能就此止步。面對奧運年，英國？吃飯的聖地？目前來看，我們的願景似乎很難實現。