袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什麽特別之處。但是，品嘗壹下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有壹層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，壹些肉店有鮮肉供應，壹些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。
對於初到澳洲來又是第壹次品嘗的中國遊客來說，想吃壹頓美味可口的袋鼠肉真需要壹些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而妳需要事先告訴侍者把肉烤得嫩壹些，否則初嘗此物妳會覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時用的佐料壹般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上壹點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。
2
皇帝蟹：
所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。
另外皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，壹般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。，多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。
3
牡蠣：
又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又幹凈，又便宜($6/12只)。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得壹張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。
4
鮑魚：
澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳後，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。
5
龍蝦：
澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。
6
三文魚：
三文魚主要用來生吃，這對衛生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應說是最衛生的。
7
墨爾本維多利亞女王市場的精致蘑菇大餐：
以精致美食和城市優雅聞名的墨爾本是全球美食家們追捧的美食聖地。那兒的美食探險足以滿足您探求美食的好奇心和渴望，並讓自己的味覺得到無上享受。 Kate McGhie 這位獨特的美食作家經常和小團隊遊客壹起前往市場和商店購買食物原料，然後返回自己的工作室，烹調並享用壹頓令人印象深刻的美餐。
墨 爾本的維多利亞女王市場是壹個具有19世紀歷史風格的露天標誌性景點，那裏有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術品。您可以在周日 的下午在那裏品嘗美酒，或是在涼爽時節，報名前往附近的莫寧頓半島參加壹次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之後，大家將抵達T’Gallant釀酒廠享用午餐和 美酒，您已經猜到了，將會有壹道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著您。
8
布裏斯班河邊的牛肉烹飪表演：
布裏斯班的發 電站市場給該市增添了壹種文化的意味，市場座落於布裏斯班河邊的表演藝術中心內，四周圍繞著修剪精細的花圃，市場內的銷售桌就像藝術展臺，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點和其它琳瑯滿目的美食。“見見妳的美食廚師”就是這著名市場的格言，這裏同時舉行的澳洲著名花卉展，經典街頭藝人，西班牙吉他手和各 種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。
您也可以前往布裏斯班的唐人街，在那裏不僅有中國傳統的中藥、藝術和文化，還有不少超級 市場。或者還可以遊歷壹下布 裏斯班的精致食品店和酒吧。至於那些渴望在布裏斯班品嘗壹次難忘牛排大餐的人，也可以光顧Cha Cha Char酒吧烤肉店，那裏的招牌牛排絕對能讓人回味無窮。
9
北領地沙灘夜市的鱷魚肉：
如果您前往北領地區，可以光臨名迪海灘的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風味。在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓仿佛具有魔力壹般，那裏的食物也是融合了各種飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食，希臘傳統佳肴，意大利、英國和南美風味的美食應有盡有。
在從5月到10月的幹旱季節裏，夜市在周四和周日準時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎?那就該去愛麗斯泉的“陸上牛排屋”，在澳洲內地風情主題的環境中點上壹道鱷魚肉，當然在那裏您還能品嘗到鴯鶓、袋鼠和品種繁多的牛肉。
10
南澳巴羅莎山谷的農家菜：
南澳大利亞的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨立葡萄酒生產地區。從歐洲前來的移民在那裏紮根已經整整六代人，他們建立起了壹個繁盛的葡萄莊園。食物和美酒已經 成為了這壹地區不可缺少的壹部分，兩者甚至已緊密結合，難分彼此。巴羅莎的農家菜風味來自最早來這兒定居移民的德國人， 不過這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、意大利、中國、南斯拉夫和近來的越南移民的融合，也向我們奉上了壹份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國香腸 和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和壹些口味與眾不同的橄欖油。
到處都能展開美酒佳肴之旅，那裏甚至還有壹趟美酒列車，能將您帶往各家 釀 酒廠，品嘗到當地各家葡萄美酒。同樣是在這壹地區，位於克萊爾山谷的荊棘公園向遊客的美酒之旅提供了更多的機會，讓遊客能在品酒的同時，體驗藝術課程， 或是在烹飪學校接受天才大廚大衛·海(David Hay)的精心指導。
11
西澳瑪格麗特河的蟹貝佳肴：
在西澳大 利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產地之壹，那裏的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳肴中有令人垂涎 欲滴的貝類、藍色美味蟹和獲得殊榮的奶酪。當地很多釀酒廠都設有品酒間，並向遊客出售美酒。那些喜愛海鮮以及希望加入水上運動團隊痛快玩上幾個小時的人也 可以參加該州組織有序的釣魚遠行。
12
扭結糖：
澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄幹、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。
13
塔斯曼尼亞的特產大會：
在塔斯曼尼亞首府霍巴特市撒拉曼卡廣場的周日市場是宗教文化和農貿集會相結合的產物，在這裏也能品嘗到塔斯曼尼亞產出的諸多美食。珍寶島無疑是塔斯曼尼亞州釀酒業的代表，那裏釀酒業不僅欣欣向榮，而且質樸的水土更是向當地人以及澳洲大陸上的民眾提供最上乘的鮭魚和甲殼類美食。
這壹富饒之地還出產蘋果、漿果、李子、油桃、芥末和最負盛名的奶酪。鄰近的國王島是壹個美麗的地方，那裏沒有紅綠燈，空氣芬芳，而且美食也有著諸多亮點。有美味的奶酪、牛肉、野生火雞、野雞以及從國王島面包店出爐的美味派。當地人非常友善，很多只是簡單問問路的遊客，經常被請到附近的農莊之中，喝上壹杯茶或是吃上壹頓午飯。