嚴家有九兄弟姐妹，長女小時候長得紅撲撲的，所以便有了"蘋果"這個乳名，後來導演將其藝名改為"米雪"。
家中老八為幺女，剛出生的時候臉色發青，所以家人便為其取乳名"啤梨"，也叫作"雪梨"。
雪梨跟著姐姐米雪進入香港娛樂圈，壹為興趣，二也是為了賺錢養家。
此後這對姐妹花便開啟了她們"甜蜜蜜"的水果演藝之旅。
她出道那年才14歲，作為"小透明"的她熒幕首秀就是與周潤發合作，3年後出演恐怖電影《養鬼》，殊不知因為這部電影，她遇到了讓她壹生逃無可逃。避無可避的男人。
此後她塑造了諸多的熒幕形象，其中最經典的莫過於與搭檔古天樂、李若彤，出演"李莫愁"壹角。
她將李莫愁那種詭譎狡詐、心狠手辣以及壹往情深的感覺演繹得淋漓盡致，好似壹朵帶刺的玫瑰，向往愛情，嬌艷卻充滿防備，求而不得，寧願兩敗俱傷。
她還搭檔黃日華、陳浩民、樊少皇，出演《天龍八部》馬大元的夫人"康敏"壹角，"喬峰"見了她也忍不住發出感慨：背影苗條、怯、俏生生、好壹個小巧玲瓏的女子。
雪梨演繹下的壞女人，不要刻意挑逗，目光流轉，輕啟丹唇，巧笑倩兮，眉目盼兮，眉眼之間盡是魅惑。
她是張國榮初戀
她這樣的演技離不開她在影視圈常年的摸爬滾打，在16歲的時候，她也是長得非常清純的壹個小姑娘，甚至是與"哥哥"張國榮有過壹段酸酸甜甜的初戀。
那壹年張國榮24歲，才剛出道不久，只是歌壇的壹個後生小輩。
初見雪梨，張國榮對她做出如下評價：不算很靚，但很斯文，極得意。也許正是這樣傲嬌的小女生脾性，讓張國榮愛上了眼前這個小自己8歲的小女生。
征得姐姐米雪的意見後，他們便正式開始拍拖，張國榮去國外演出的時候，總會專門帶禮物給雪梨。
""她日夜趕戲，每晚只睡三四個鐘頭，已經夠辛苦了，還要少吃東西，我真怕她熬出病來，也會因為她連續玩了幾晚通宵強制送她回家休息。"張國榮說。
在與張國榮戀愛期間，性格開放的雪梨還因拍戲與"三太子"中的陳百強、鐘保羅，以及成龍、任達華都有過緋聞。
因為雪梨的愛玩，不懂得收斂，她與張國榮這段初戀便終結了，談及其中失敗的原因，張國榮不無遺憾地說："我不喜歡跳舞，我跳舞只是工作上的需要，但她喜歡，我就陪她跳。"
"雪梨喜歡穿褲子，不喜歡穿裙子，而我則是喜歡穿裙子的女孩。"
被徐少強玩弄感情，未婚生子，受訪表示不後悔
與張國榮分手後，雪梨在《養鬼》劇組遇到了那個令她大感浪漫，並不惜在剛成年的年紀為他未婚生子的男人——徐少強。
這樣的舉動在當時那個年代，無疑是壹枚重磅炸彈，人們無不驚奇於雪梨的大膽出格，而且姐姐還為此與她反目。
雪梨本以為自己遇到了可以托付壹生的好男人，殊不知對方卻早已有妻兒，在徐少強的花言巧語下，涉世未深的傻姑娘在1985年又為他生下壹個女兒。
即使是買壹送倆，徐少強還是沒有娶雪梨的意思，在1986年打算領結婚證的時候，徐少強的離婚證卻莫名地消失了。
雪梨7年的青春成空，她落淚了，獨自帶著2個孩子移民加拿大，那壹年她才24歲。
如今她的兒子徐偉棟是壹名主持人和演員，而女兒徐穎堃kūn是壹名模特。
談及當初與徐少強的感情生活，她說他們是壹吻定情的，指出徐少強為人浪漫，當時自己年紀輕，很容易就墜入愛河了。
為了這段感情，她放棄了如日中天的事業，對此她並不感到後悔。
也許是壹個人帶著2個孩子，雪梨的生活壓力大，得不到照顧所以她與苑瓊丹站在壹起，年紀小壹歲，卻並沒有苑瓊丹年輕。
她與自己11歲的姐姐米雪同框，也是顯得比姐姐蒼老，反而是她更像姐姐。
與初戀張國榮分手，為徐少強未婚生子，如今直言不後悔，戲外的雪梨也是如赤練仙子"李莫愁"壹般，愛得自由灑脫。