該村原名水溝頭村，建於明中葉(1573 ~ 1620)。因村址選在壹條大溝(原西北樓溝)的南端，故名水溝頭。1949更名為水集，分為水集村1、水集村2、水集村3。
行政人口
水集二村位於萊西市中心，東有煙臺路，南有蓬萊路，西有嵐上村，北有團島路，長島路沿村而過。村裏有住宅小區，如瑞爾公寓、瑞爾新居、書店南公寓等。總面積73公頃，650多戶，2400多人。
經濟情況水基二村東方實業總公司位於市中心，擁有青島斯特碳素有限公司、金橋鋁制品廠、水兒面粉廠、東方建築工程公司、大精精密有限公司、艾西煤業等內外資企業。
青島斯特碳素有限公司生產的主要產品有上引法無氧銅桿、銅管連鑄用石墨保護套、華南理工大學機械密封環等。，暢銷全國25個省市和20多個國家和地區。在2004年中國誠信企業家大會上，中國市場學會信用工作委員會授予青島斯特碳素有限公司中國企業誠信經營示範單位稱號。金橋鋁制品廠主要生產炊具、各種鋁材和板材，出口厄瓜多爾等國家和地區。水兒面粉廠的產品包括精制粉、特壹粉、特壹粉、餃子粉，產品不添加任何添加劑。東方建築工程公司是壹家建築企業，技術資質三級。瑞爾房地產開發有限公司具有房地產開發三級資質，主要從事房地產開發和物業管理。
水集二村在發展企業的同時，依托自身優勢，先後建設了水溝頭農貿市場和瑞爾市場，並與萊西市市場發展局共同創辦發展了萊西農貿市場。水溝頭農貿市場主要經營批發零售、裝飾建材、日用品、舊貨、糧油、水產、果蔬等。連續幾年被萊西市政府授予商品流通先進集體。
為滿足人民群眾對文化的需求，實施小康文化工程，促進鄉村繁榮與文明和諧發展，2003年，村兩委開發建設了萊西市唯壹的文化市場。市場占地面積4萬平方米，總投資6543.8+0.28億元。主要經營花鳥魚蟲、文化用品、工藝品、古玩、字畫、音像、書刊、收藏品、體育用品和文化娛樂用品，為全市文化產業搭建了新的平臺。
水集二村先後被評為全國三農集體標兵、青島市百強村、青島市優秀黨組織、青島市檔案管理先進村、萊西市先進村、萊西市文明村、萊西市紅旗村、萊西市人口和計劃生育先進集體、萊西市發展民營企業先進村。
2019 12 12，水集二村於2019年榮獲山東省衛生村榮譽稱號。
水集二村附近有萊西仙祖山、謝文清烈士義務部、大家山墓群、於樂柯風紀念碑、謝文清烈士故居、福順德老建築等旅遊景點還有產芝水庫的代銀玉、萊西花生、馬連莊甜瓜、官道小米、王家莊油桃等特產。