胡蘿蔔起源於亞洲西南部，以阿富汗為最早的進化中心，有2000多年的栽培歷史。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國見到，發展成為歐洲生態型，尤其是在地中海沿岸。16世紀傳入美國。
13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國的壹個生態型，在山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔在16世紀從中國引入日本。
元末傳入中國，故稱胡蘿蔔，又名紅根、金筍、丁香蘿蔔，為傘形科胡蘿蔔的根。其肉質根是春夏兩季的主要蔬菜之壹，享有“小人參”、“金筍”的美譽。
胡蘿蔔的生長條件與擴展數據:
1，土壤條件:胡蘿蔔要求土壤具有壹定的形態質地和養分含量。需要有灌溉條件和交通便利的地塊。多雨漬地、有除草劑的玉米和亞麻地、生荒地都不容易種胡蘿蔔。
2.溫度條件:當土壤溫度穩定在8度以上時(5月10-15)，即可播種，種子在15度以上發芽。最適合生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定了胡蘿蔔的品質上乘，含糖量增加。
3.水分條件:當土壤含水量在20%以上時，胡蘿蔔可以吸水膨脹為發芽做準備，但實際播種時保證土壤含水量在60-70%比較合適。
4.肥料條件:胡蘿蔔所需的肥料元素主要有大量元素(氮、磷、鉀)、中量元素(鈣、矽)和微量元素(硼、鋅、鉬、鎂、錳、鐵)。胡蘿蔔對肥料的需求是全面而充分的，農民必須了解土壤肥力，科學施肥，才能獲得豐收。
百度百科-胡蘿蔔