壹、如何讓柚子皮好吃
1，燉柚子皮
(1)柚皮、豬瘦肉片拌醬油吉士粉。青椒和紅椒。
(2)將柚子皮切成厚片，因為是燉的，所以可以切厚壹點。切好後浸泡2、3個小時，中途多擠些水，減少苦味。或者馬上放松在水鍋裏煮10-15分鐘，然後擠洗幾下。
(3)青紅椒切絲，熱鍋小鮮肉炸變色。翻炒柚子皮。
(4)放入足夠的調味品，用適當的冷水攪拌。因為柚子皮吸濕性很強，如果沒有攪拌好，馬上就會像醬油壹樣，有些柚子皮會消化吸收過多的調味品。導致著色不均勻。
(5)蓋上大鍋燉至柚子皮變軟，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色。
2.將柚子皮與涼菜混合
(1)柚皮、水、油、豆豉、鹽、醬油、白糖、花椒粉、蒜泥、雞精。
(2)做法:將柚子皮外的翡翠層剝去，切白色部分，放入水中煮1-2分鐘，撈起，放涼，擠出水分；
(2)另起油鍋，油比炒菜多。將水豆豉翻炒，將油倒入柚子皮中，加入鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉、鮮蒜泥、姜沫、雞精(如果幹的時候加壹些涼開水)，攪拌後放入盒中，冷凍，放置2-3周不發黴，即可飲用。
3、豬肉醬扣柚皮
(1)原料:五花肉150g，柚皮200g，姜片，粉條，醬油適量。
(2)做法:五花肉切粒，姜片、柱子醬入炒鍋炸至半熟；放入已經溶解好柚皮；放入適當的粉條醬和醬油即可食用。特點:五花肉混合了柚皮的香氣，可以提高鮮味香氣，釋放出濃郁的鄉土氣息。
選紅心柚的時候記得用手指按底部，選沒動過的比較好，因為按照沒動過的說明裏面的果子比較圓。