開面館怎麽吸引顧客
怎樣開壹家有特色的面館？
的問題，今天我們就來給妳解答壹下
本站小編回答：
別人做面館能掙到錢，不僅人家做的面好吃，更多的是人家經營有道，而妳的面館不掙錢，我認為還是妳經營方法有問題。
鎮上的經濟規模較小，但隨著城鎮壹體化的發展，鎮上的人流量也漸漸多了起來，無論是路過休憩，還是上鎮購物，基本都會在鎮上用餐，在這樣的情況下就做那種普通人家做不了的餐飲就會比較好賣，也就是常人口中說的“下館子”這個館子不是壹般的小飯店，而是非同與平常飲食類型，不但要好吃，好要偶特色，那麽就推薦以下餐飲店項目。
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在過年這個盛行吃肉的時期裏，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有壹定的顧客基礎，炸雞雞排的制作也不難，新手也可以很快上手。
2、漢堡漢堡炸雞這幾年壹直都是餐飲中比較流行的西餐快餐，漢堡炸雞的制作方法簡單，出餐速度快，翻桌率高，投資成本也比較低，適合大部分小本創業者，漢堡以及小吃加飲品的制作也不難，新手學習壹個星期左右即可。
3、奶茶飲品奶茶飲品也包含了咖啡和果飲，不過現在奶茶最火，所以大部分飲品店都是以奶茶為主打，奶茶是飲品界最有活力的飲品，隨著年輕消費群體的不斷增長，奶茶這種年輕化飲品的市場也越來越大，奶茶店的投資比漢堡炸雞還要低壹些，而且操作起來也更簡單，最主要的是奶茶店現在都是年輕人在經營，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、營養早餐早餐是每個人都要吃的，隨著現代人越來越重視養生，對早餐這種以營養為主的餐飲需求也越來越大，早餐店開店容易，不需要太講究地理位置的選擇，早餐的操作流程稍微有些復雜，但客流相對來說更穩定壹些，如果是新手唯壹要克服的是早起的困難。
5、特色面食中國人有吃面的習慣，各地域都有不同的面食特色，像蘭州拉面、山西刀削面、重慶小面、四川鹵面、鄭州燴面、陜西油潑面等等，吃面食的群眾基礎非常的廣，橫貫大江南北，所以開壹個面館也是不錯的選擇，其實面條的制作比漢堡和早餐都要簡單很多，做過飯的人都知道，在忙的時候煮碗面是最簡單的。
6、特色小吃特色小吃包含的種類很多，比如煎餅果子、涼皮涼面、肉夾饃、烤豬蹄、烤冷面、雞蛋灌餅、燒烤等等，小吃雖然小，但賣的都是特色，幾乎所有人都有壹兩款自己很喜歡吃的小吃，所以賣小吃也不用擔心沒有生意，小吃的制作難在配料配方上，壹般加盟了壹個品牌後，都會學到這種獨特的配方。
7、啵啵魚
啵啵魚是壹款巴西奧運會專門為中國運動運準備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的壹款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。
面館的湯是怎麽熬出來的？
各家面館它的湯肯定熬制有他自己的技巧，但是都是高湯。高湯也有很多品種，葷的和素高湯。
以骨頭湯為例調，骨頭湯基本上都要用到很多香料：八角桂皮香葉之類的，配方各不相同。
吊湯的主材料是骨頭，裏面也會配合的肉壹起燉，有助於湯味更加豐富，而香味料是靈魂主要有兩個目的：去腥、增香。
其實熬制高湯也並不是那麽復雜，把骨頭洗凈放到大湯鍋裏加滿水燒開，撇去浮沫和血水，在小火熬制三小時以上即可。
可以在熬湯的時候加入適量的當歸片和黨參，能夠增加湯的香味和鮮味，而且熬的越久越香。並且高湯會像牛奶壹樣白，這種湯藥用大火猛火熬制；如果是清湯就不能用大火，得用文火慢慢熬。
牛肉面館用的高湯，不是壹次就能熬出來的，必須熬制兩到三次，才能熬出味道鮮美的高湯，要有耐心。牛肉面館用的高湯是用牛油加牛骨頭熬出來的，還要加壹些鮮牛肉進去，牛骨頭買回來要用清水浸泡兩小時，然後冷水下鍋焯水，再放入大桶裏面加清水，大火燒開，撇去浮沫，改小火熬制最少六小時才可以。
當然現在壹些店主用的湯，為了省事都是用的現成的成品湯料，加到水裏就是白花花香噴噴的骨頭高湯。但比骨頭湯還要濃白而且香，成本卻只有骨頭湯的幾十分之壹。
面食是中國的壹大主食，各個地方基本上都有對面食有強烈需求的食客，有的人基本壹日三餐都離不開面食。現在面食不再只是北方人的飲食習慣了，由於它的口味與做法多樣，無論是南方還是北方，面食都已經成為了老少皆宜的美食之壹。老金記壹碗勾魂面/圖源網絡民以食為天，因此無論什麽時候開面館加盟都有市場，有需求就會有錢賺。但是至於是賺還是虧，都是需要壹些經營技巧：1、位置不能太偏面館的位置最好在住宅區、辦公樓、商業街等地區的附近，這樣人流量密集且沒有淡旺季之分，愛來吃的會經常來吃，抓住壹個食客的胃等於抓住了他壹家人甚至是他的鄰居和朋友圈。雖然有“酒香不怕巷子深”的說法，但是很少會有人跑這麽遠單單只是為了去吃壹碗面而已。老金記壹碗勾魂面2、重視面館經營細節細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此妳必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。3、面館必須要有壹定的特色面館壹定要有特色且味道正宗，妳的面條是否勁道、妳的澆頭是否好吃、妳煮面的技術是否嫻熟等等，都需要去學習。像老金記壹碗勾魂面用大骨現熬高湯和江西特色紅燒澆頭，口感勁道爽滑，壹碗勾魂面勾人心弦。不僅擁有北方面食的口感滋味也擁有南方面食的精致配搭。壹經上市，店鋪的人流量就從未斷過，生意十分火爆，嘗過的顧客都贊不絕口。老金記壹碗勾魂面如果妳想開壹家面館，現在選擇老金記壹碗勾魂面是最適合的時候了。老金記壹碗勾魂面現在全國範圍內招募加盟商，投資門檻低，無需大廚，直接復制已有模式，就可以實現開壹家面館的夢想。