1、飯店餐廳招聘切配，壹般要求切配需壹年以上中餐同崗位的工作經驗,刀工熟練,待遇僅次於廚師待遇。
2、“切配”是指在烹飪原料購進以後、菜肴正式烹調以前所有工作程序的總和。主要包括原料的清洗、整料出骨、幹貨漲發、刀工處理、配料、上漿掛糊等。