當時，棗莊南部臺兒莊段的京杭大運河是南北航運的交通樞紐碼頭，來往客商絡繹不絕。當時棗莊辣子雞作為美談流傳開來，受到全世界熱愛美食的人們的推崇。
擴展數據:
辣子雞做法
準備材料:雞腿、辣椒醬、姜、大蔥、土豆。
1，準備食材。
2.土豆去皮切塊，雞腿切塊。
3.雞肉洗凈後放入沸水中5分鐘，撈出濾水備用。
4、鍋中放3湯匙植物油，油熱後將土豆塊炸至焦黃，撈出待用。
5.將雞塊放入之前的油鍋中炸至焦黃，撈出待用。
6.雞塊和土豆塊炒好後，放入碗中備用。
7.大蔥洗凈切段，生姜洗凈去皮後切片。在鍋裏放1湯匙油。油熱時，放入蔥、姜片炒香。
8.蔥姜爆香後，放入花椒炒香。
9.鍋內調料紅油翻炒，放入雞塊翻炒。
10，雞肉翻炒2分鐘，然後加入半碗水，蓋上鍋蓋燉。
11.燉至水幹後，打開鍋蓋，翻炒至沒水，放入之前炒好的土豆塊，翻炒，再加入適量鹽，翻炒片刻，即可食用。