了解咖啡的基礎知識(包括:咖啡歷史、咖啡栽培、咖啡豆采摘、咖啡豆烘焙等。).了解咖啡的文化和生活。熟悉煮咖啡用具的使用(包括咖啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺等。).
掌握各種咖啡沖泡法(包括虹吸沖泡法、比利時皇家咖啡沖泡法、土耳其咖啡沖泡法、冰滴沖泡法等。).熟悉各種單體咖啡(包括摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧等)的制作流程、註意事項及評價。).
掌握經典花式咖啡的制作(包括花式熱咖啡、花式冰咖啡等。).熟悉各種飲品及冰品的制作(包括奶茶、奶昔、雞尾汁、花果茶、雪泡等。).了解濃縮咖啡的知識和制作濃縮咖啡的咖啡機。
熟悉意式濃縮咖啡的制作方法(包括制作奶泡，制作各種花，評價意式濃縮咖啡等。).了解開店的相關知識(包括:成本預算、原材料和家電采購、如何選址、如何招聘人員、如何管理咖啡店、如何有效促進銷售等。).