首先妳個人的心態，開餐廳前期壹定要虧，這個不重要。妳要心態好，2年內還。不要著急。
二是服務態度。酒店再大，菜系再好，還是服務業。服務員素質要高，不只是農村的，城市的也不行。如何選人取決於妳。
還有人員配備，廚房盡量固定，前臺收銀要大方得體，服務員要精神抖擻。可以從衣服入手，建議歪的不選。這是真的。
然後是創新。當然，開店時的特色可以吸引很多顧客，但是吃壹輩子燕窩魚翅妳會膩的。所以定期創新很重要，墨守成規最終會被淘汰。
衛生質量就不用說了，傻子都知道什麽是幹凈的，什麽是掩埋的，什麽是香的，什麽是臭的。不過建議口味要多壹點選擇性。所謂“眾口難調”，是壹個應該註意的問題。
沒別的了，相關證件都齊全，不違規，好好幹！我說的和妳的問題無關，但是希望妳在以後的管理中可以用到。請盡量告訴我地址，等妳創業了我去支持妳。