在聚會等社交場合的活動中，飲酒是大學生可能經歷且必須認真應對的重要環節。尤其是與外國老師、學生等外國朋友聚會時，如果不了解、不接受洋酒，不僅可能妨礙社交，還可能影響大學生形象。
在聚會娛樂中，尤其是涉外交際中，大學生要了解酒的品種，尤其是洋酒，以及關於飲酒的基本禮儀規範。
首先，了解洋酒的品種。中國大學生對國酒相對熟悉，但對洋酒不熟悉。所謂洋酒，其實是國人對各種洋酒的統稱。雖然洋酒的具體品種數不勝數，但壹般場合經常見到的只有以下9種:
葡萄酒。葡萄酒是外國最常見的酒。它是由葡萄制成的。按顏色可分為白色、紅色、粉色三種；根據有沒有糖，分為甜的和幹的。產地和品種的不同對品質影響很大。目前公認的法國葡萄酒最好，尤其是波爾多和勃艮第產的。
香檳。香檳是葡萄酒的壹個分支，也叫“流行酒”或“葡萄起泡酒”。按含糖量可分為特幹、幹、半幹、微幹、微甜、半甜、甜。最著名的香檳有泰坦瑞、傑奎琳、路易內、博林格、加斯特、沙龍等等。
白蘭地。白蘭地實際上是壹種蒸餾酒。公認產於法國的白蘭地，尤其是產於法國科涅克地區的白蘭地最有價值。目前，法國最著名的幹邑品牌有軒尼詩、雷米·馬丁、馬爹利和拿破侖，並稱為“四大白蘭地”。白蘭地不僅是壹種烈性酒，也是最珍貴的酒，通常被視為餐後酒，起著宴會“壓軸”的作用。
威士忌。威士忌是壹種與白蘭地同名的外國酒。最著名的威士忌有尊尼獲加、格蘭芬多、芝華士、白馬、寶藏、魔女、詹邊。
伏特加。伏特加，又名Odek，來源於俄語單詞“水”。世界上最好的伏特加來自它的家鄉俄羅斯。伏特加是最著名的烈酒之壹，酒精含量可高達60%。很多知名的雞尾酒都是以伏特加為基酒，比如螺絲刀、敢死隊、瓜球、血腥瑪麗、飛天蚱蜢等等。
朗姆酒。朗姆酒在口感上可分為濃、淡、適中，顏色上有無色、棕色、琥珀色，但從大的方面看卻是清澈宜人的。優秀的朗姆酒產於富含蔗糖的西印度群島，牙買加出產的朗姆酒最為著名。名牌朗姆酒有Kerico、百佳迪、瑪雅斯、哈瓦那俱樂部等。
杜松子酒。杜松子酒也叫杜松子酒或杜松子酒。世界上最著名的杜松子酒生產商是荷蘭。就糖而言，杜松子酒可分為不加糖的幹型和加糖的甜型。著名的杜松子酒有皇家品牌、戈登、布斯、吉爾伯特、多恩卡特等。作為壹種調制性最廣的洋酒，可作為餐前開胃酒飲用，也可廣泛與其他飲品搭配。著名的雞尾酒如粉紅女郎，修道院，百慕大和橙花都是以杜松子酒為基礎的。
苦艾酒。苦艾酒在我國被稱為苦艾酒。世界上最好的苦艾酒產於意大利和法國，也可以產於中國。具有清香、刺激、舒筋活血的特點，深受飲酒者的喜愛。著名的苦艾酒有康夏、金佰利、君度等。
雞尾酒。雞尾酒其實是以洋酒為主要成分的混合飲料。具體來說就是以蒸餾酒為基礎，配以糖漿、果汁、冰塊、蘇打水等輔料。目前已經成名的雞尾酒有3000多種。其典型代表有馬提尼、曼哈頓、蘇格蘭、塔奇利、血腥瑪麗、粉紅女郎等。雞尾酒不僅是雞尾酒會上的主角，在酒吧和社交聚會上也很受歡迎。
第二，掌握飲酒規律。喝酒，尤其是品洋酒，壹定要遵守相關的重要規範，否則會出現很多錯誤，直接影響聚會溝通的效果。總的來說，要註意以下六個方面:
正確選擇酒具。喝不同類型和品種的飲料應選擇不同款式的酒杯，如酒杯、冰水杯、果汁杯等。為了選擇合適的酒杯，妳可以主動系統的學習相關知識，或者現場效仿別人，也就是跟著專家或者跟著大家，出錯的概率自然會小壹些。
正確地拿著杯子。在正式場合，酒杯的具體握法頗有講究。要註意姿勢和酒的溫度等制約因素，如喝加冰塊的冰鎮香檳或白酒時要扶著杯腿，喝溫度要求較高的白蘭地時要扶著杯底；並刻意避免錯誤的或不雅的握杯方式，如雙手握杯，雙手握住杯腿，手指放在杯口，用手遮住杯子。
註意飲料的搭配。所謂搭配，是指酒與器皿、酒與菜肴、酒本身所要求的搭配。比如正式的西餐宴會，講究把壹道菜換成洋酒，不同的菜和飲料有固定的搭配。再比如喝威士忌的時候加點蘇打水；喝白酒的時候，要加點冰塊。
掌握飲料的溫度。國外的葡萄酒大多在飲用時有特殊的溫度要求。飲用前，壹定要了解酒的溫度要求或規定。比如香檳適合4℃，白蘭地適合18℃ ~ 20℃左右飲用。可以采用物理方法(冰冷卻或加入冰塊)和手動方法(握住杯底稍微提高酒的溫度)來控制酒的溫度。
(1)宴會禮儀
宴會是國際商務交流中最常見的交流活動之壹。常見的宴請形式有宴請、招待會、茶話會、工作餐等。大學生參加學校、公司、老師、親友的宴請，要把握好以下幾個環節:
首先，熟悉宴會的形式和特點。宴會有不同的特點和習慣。大學生參加酒席，首先要了解酒席的形式和特點。根據規範，壹般有以下幾種形式:
宴會宴會可分為國宴、正式宴會和家宴:國宴由國家元首或政府首腦主持，升國旗，奏國歌。宴會期間，主人和客人發表講話並祝酒。與會者必須穿正式服裝，並按照禮賓順序排列。正式的宴會安排除了不掛國旗、不奏國歌以及出席者的身份和規模不同之外，與國宴基本相同。家宴壹般由主人在家裏招待客人，親切自然。
接待處。接待是壹種不設正式晚宴的較為靈活的宴請形式，分為冷餐和接待兩種形式:冷餐時不設座位，菜肴與餐具壹起陳列在菜桌上，供客人自取；雞尾酒會又稱雞尾酒會，適用於慶典、節日、儀式和娛樂表演。它生動活潑，方便客人之間的廣泛接觸和交流。
茶話會。茶話會的接待方式更方便。提供茶和小吃以及當地小吃。茶會沒有座位安排。如果是為主賓舉辦的活動，主賓和主人在就座時會有意安排在壹起。茶會因“品茶”而講究茶具和茶葉。
工作餐。工作午餐是現代國際交往中經常使用的壹種非正式宴會形式。工作早餐、工作午餐、工作晚餐按用餐時間劃分。邊吃邊聊，既省時又簡單。
自助餐。自助餐免費供食客就餐，進入就餐場景排隊輪流取菜、主食；吃自助餐的正確順序應該是涼菜、湯、熱菜、點心、甜點、水果；在量上註意“多次少服”，即壹次少服，用完再服。
二、註意參加酒席的五個“環節”。大學生參加宴請，壹般應把握以下五個環節:
去吃飯。首先要做的是弄清宴會的時間和地點；第二件事是清楚地知道去宴會的行車路線和堵車的可能性；第三件事是記住請柬的主人和自己的桌號。
設宴。按照主人的安排入座，對其他客人有禮貌，從椅子左側入座。在主人、同桌、長輩打招呼之前，不要動筷子。
喝酒。主人敬酒時，要起身應答；如果妳不擅長喝酒，妳可以向妳的主人解釋，改用其他飲料。但是，無論是喝酒還是喝其他飲料，都要謹慎飲用，不能“喝得像頭牛”。
用餐。吃飯時，要吃飯優雅，舉止得體，隨時從容應對餐桌上可能出現的意外。註意把食物放進嘴裏(不要狼吞虎咽)，閉嘴咀嚼(不要發出咀嚼的聲音)，等熱湯熱菜有點涼了再吃(不要吹氣或發出“呼嚕”聲)；魚刺和骨頭輕輕吐在小碟子裏(不要上桌)；剔牙時用手捂住嘴(不要用手和筷子剔牙)；堅持不盯著食物或某人，不拿餐具指著別人；不要伸懶腰或打哈欠；主動關掉手機或撥震動檔；主動向別人道歉(比如離開後打電話回來或者不小心把飲料灑到別人身上)。
離開桌子。直到主人宣布宴會結束才離開，向主人和同桌的客人致謝，道別，讓老人、婦女和孩子先走。
中國禮儀
中餐是中國傳統文化的重要組成部分。中國的大學生不僅要熟悉中國菜，還要用中國菜招待老師、親戚和朋友。他們還應該熟悉中國的飲食禮儀，在與外國老師和朋友用餐時傳播中國的飲食文化。
壹、中式宴會的要點。邀請中外賓客的請柬應提前發出。內容包括活動形式、活動時間地點、主持人姓名(在公司名稱中，使用公司名稱)。請柬寫的沒有標點符號，提到的人、組織、節日都是全名。邀請函的格式和寫法中外文本差異較大，註意不要生硬翻譯。如果邀請外賓(如外教、留學生)，宴會時間的選擇要避開外賓的忌諱。比如對於基督徒來說，不要選擇13天。在伊斯蘭教中，人們在齋月期間禁食，宴會應在日落後舉行。另外，菜品的選擇要考慮到外賓的飲食習慣和宗教信仰。比如，妳不能在印度教徒的宴會上使用牛肉；穆斯林不飲酒，使用清真座椅；佛教徒只吃素食，不吃海參和動物內臟。
中式餐具主要包括杯、盤、碗、碟、筷子和勺子。在正式的宴會上，水杯放在菜的上方。筷子和勺子最好放在專用的座位上。醬油、醋、麻辣油等調味品要擺在壹張桌子上，還要準備牙簽和煙灰缸。有時候招待外賓，除了筷子，刀叉也要擺放，壹桌要上好幾份。
上菜的順序應該是:先上冷菜，後上熱菜，最後上甜食和水果。無論宴會上有多少桌客人，所有的桌子都應該同時上菜。基本上有以下幾種上菜方式:
◆上大盤菜，自己動手。
◆服務員端著盤子，壹個壹個地分到了大家的盤子裏。
◆裝在小碟子裏，壹人壹份。
吃飯的時候要註意禮貌。不要反復勸說外賓，而是互相介紹中餐的特色。吃不吃由他自己決定，不能強迫別人去拿食物。