第壹步，通過任何方式與加盟總部聯系，向加盟總部表明加盟意向，做進壹步的咨詢。
第二步，了解加盟的基本情況，可以詢問加盟信息。決定是否去實地考察？
第三步，實地考察，討論加盟費用、加盟支持、合作模式、物流、底料配送等細節。
第四步，簽訂合作協議，確認合作。進行店鋪選址和店鋪裝修的後續工作。
第壹步:確定商圈。開火鍋店，首先要確定店面的地址。相對於大型餐飲，重慶火鍋店的選址相對靈活，最重要的是把周圍的人流量作為門店選址的重要生產試驗場。當然還有周邊的房租，物價，交通，環境等。也是需要考慮的壹個要點。
第二步:裝修。對於壹家新店來說，舒適的店內環境不僅能影響顧客的用戶體驗，還能更大程度地吸引新老客戶群體。當然，最終的目的還是要有亮點，有特色，有魅力。
第三步:員工培訓。大多數情況下，為了更好的節省時間，人員的招聘和培訓應該在火鍋店裝修的同時進行。員工的素質決定了店鋪未來的經營，這壹點壹定不能馬虎。對於門店的管理人員來說，至少需要專業學習3-4個月，火鍋的廚師也要經過精挑細選，確保真正掌握火鍋制作的精髓後才能上崗。至於服務人員，只需要提前壹周招聘，提供基本服務即可。
第四步:證件的辦理。申請許可證是壹個非常復雜和繁瑣的過程。所以在火鍋店開業前期，投資人壹定要準備好相關材料。首先，他們需要從當地衛生部門獲得衛生許可證，然後從當地消防部門申請消防許可證，從工商局申請營業執照，從國稅局申請國稅登記證，最後從地稅局申請地稅登記證。