2、川北涼粉:涼粉配以特制的醬料，使其清涼爽口，麻辣微辣。
3.夫妻肺片:由四川壹對夫婦創制，以制作和銷售肺片聞名，所以人們稱這道涼菜為夫妻肺片。
4、紅油肚絲:用牛肚或五花肉煮熟後切絲，配以調料，菜肴色澤紅亮，肚絲綿軟爽口。
5、紅油耳片:豬耳朵煮熟，切成薄片，再用花椒、香油等香料調味，特點是麻辣，質地微甜。