1、廬州烤鴨店經營理念是：以小吃為先導，以烤鴨為龍頭，中餐宴席以全鴨席為特色；以優質服務、誠信待人為基礎，進壹步打造企業品牌。在菜 肴方面，推出徽菜、川菜、杭邦菜、鴨系列菜等菜系，充分體現本店特色，讓廣大消費者在合肥享受本地特色的同時也可品嘗各地美味佳肴。
2、2006年廬州烤鴨店重新裝修後，從硬件設施及軟件服務上都力爭達到壹流。公司在原有的產品基礎上不斷拓展新的品種，招賢納士，吸取全國各地菜肴特點，招聘優秀人才，結合我店的特色進壹步進行產品重組，主打產品從配方到工藝都已做到按標準化生產。
3、科學、合理的加大資運作力度，不斷擴大企業的規模。提升品牌知名度，堅持走品牌道路；
4、積極參與市場競爭，大力發展連鎖店，著力打造以“名、特、優”為基礎的地方特色餐飲，致力於發展大餐飲，加快企業標準化建設，使廬州烤鴨店真正步入良性循環的發展軌道。公司進期規劃到2008年底在市內發展2—3家連鎖直營店，市外發展5—7家連鎖加盟店。企業正朝著大餐飲、連鎖化的方向發展與邁進。