苦瓜，壹種壹年生攀緣草本植物苦瓜的果實，被稱為君子菜是因為當它和其他食材混合時，不會將苦味滲透到其他材料中，即使和魚、肉壹起炒熟，也不會將苦味傳遞給對方，所以被稱為君子菜。
還有壹句民間諺語:“人說苦瓜苦，我說苦瓜甜。苦不苦妳可以選擇。”苦瓜不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。據測定，苦瓜含有豐富的維生素B、維生素C、鈣、鐵和多種氨基酸。
苦瓜原產於東印度，在世界熱帶到溫帶地區廣泛種植。中國南北都廣泛栽培。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作為糖漬；成熟的果肉和假種皮也可以食用。
苦瓜的花樣吃法
1、涼拌苦瓜的做法:將苦瓜洗凈切片，然後去瓤，放入開水中焯壹下。取出焯水的苦瓜放在盤子裏，倒入蠔油、鹽和雞精拌勻，再撒上少許蔥花。
2、苦瓜汁的做法:將苦瓜洗凈後，挖出籽和內膜，然後切成小塊，放入榨汁機中攪拌，最後在榨出的苦瓜汁中放入少許蜂蜜，中和苦味。
3、苦瓜酒的做法:將苦瓜洗凈瀝幹水分，然後放入酒瓶中，裝滿白酒，蓋上蓋子，釀造40-60天左右，再開蓋飲用。
4.苦瓜茶的做法:將苦瓜洗凈切塊，然後放在太陽下曬幹。將曬幹的苦瓜片和冰糖用開水沖泡，待水變暖即可飲用。
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