“目前飲服公司旗下幾家老字號店都處於人才緊缺的狀態，像城南同心樓分店，原本設有6個崗位，現在在職員工只有3名。同心樓老店也缺5名點心師傅。”市飲食服務公司相關負責人告訴記者，“我們在店門口壹直都貼有招聘廣告，但來應聘的人不多，而且來的大多是四五十歲的人。”
“不管是制作生煎包子還是小籠，都有壹定的技術要求。人員招來以後要進行培訓，年紀大的人，剛培訓好，做不了幾年就要退休，對公司來講損失挺大的。所以公司很想招壹些年輕人進來。”飲服公司旗下300多名員工，平均年齡超過45歲。“我們想補充壹些新鮮血液，不給人有老字號‘老’了的感覺。”
記者了解到，飲服公司對點心師傅開出的待遇很不錯，公司包吃包住，月薪平均在3000元左右，每年節假日還有各種福利。這樣的條件還是沒能吸引到年輕人。
老字號開出月薪3000元，沒有招到意中人。國商大廈旁即將開業的同心百貨服裝店開出的月薪不到2000元，招聘廣告貼出不到壹個星期，就有30多個年輕人報名，遠遠超出服裝店所需的20個名額。
在紹興很吃香的兩家老字號，緣何難吸引年輕人加盟？市飲服公司負責人認為，主要是因為點心制作比較辛苦。“要保證生煎包子、大包子、小籠好吃，不僅要原料新鮮，而且要當天制作，因此點心師傅每天早上4點以前必須上班，勞動強度也比較大，難以吸引年輕人。”
同心樓和榮祿春正處在發展擴張的關鍵時期，因為難以招到新工人，生產能力受到很大制約。
如果沒有年輕人願意接班，老字號的傳承將成為壹個問題。市飲服公司希望，能有更多肯吃苦的年輕人加入進來。“即使應聘者沒有任何點心制作的工作經驗，只要他喜歡這個工作，我們願意重點培養。因為只有依靠年輕人才能將這兩個富有歷史文化內涵的老字號品牌繼承並發揚光大。”市飲服公司領導如是說。