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750克面粉
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酵母10克
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30克糖
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兩個雞蛋
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花生油30克
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水300克
佐料
紅豆
適量的
精制糖
適量的
蓮子在山東的實踐
1.
混合所有的材料，揉成壹個稍微光滑的面團。
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2.
放在溫暖的地方發酵至2.5倍大小。用手戳壹個洞，不收縮不塌陷。
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3.
紅小豆提前泡壹夜，放入鍋中加兩倍的水煮至軟爛，取出用勺子碾碎。不要太用心，這樣全豆的口感就好了。根據自己的喜好加入白糖，拌勻。
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4.
用手分成平均大小的球。
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5.
面團也分為普通面團。
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6.
將面團搟成邊薄邊厚的面團，加入紅豆餡。
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7.
包好，收口，放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大。
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8.
放入蒸鍋，中間有壹定間隔。水開後繼續蒸15分鐘。趁熱吃真的很吵，懂我意思吧！