殺雞洗凈後，在雞肚子裏放幾片洗凈的姜和去皮的蒜，再加壹點鹽“1勺”味道不錯！~!~
將雞肉放入鍋內冷水中，用武火煮沸。大約12、13分鐘後，可以嘗試用筷子刺穿雞身。如果妳能很容易地刺穿雞身，說明雞已經熟了，妳要馬上把它從鍋裏拿出來。再煮的話，雞就煮開了，沒有嚼頭了~！！~雞湯暫且不說！~~!
然後把米洗幹凈，瀝幹水，倒入電飯鍋備用。然後按照正常比例，把雞湯倒入電飯煲，“雞湯太多會影響米飯的口感”，米飯就熟了。因為煮雞之前加了壹點鹽，所以雞湯的味道會適中偏鹹，所以雞湯的味道已經完全滲透到每壹粒米飯裏了。太好吃了！~!
第二種方法；如果妳去菜市場買裸雞，可能攤主殺的雞肥瘦不壹，攤位上會有壹些肥雞剝下來的雞油碎片。妳可以讓他們免費送妳幾塊生雞油，沒人會向他們買。。也可以把雞腹腔周圍的生雞油刮掉，洗凈備用！~!
大米洗凈，瀝幹水分，放在壹邊。炒鍋倒入少許花生油，大火加熱。然後加入少許蒜末，用1湯匙鹽炒香。然後倒入之前洗過的生雞油中，用大火翻炒，直到雞油的香味被逼出來！~然後把瀝幹水的米飯倒入鍋裏翻炒幾分鐘，然後關掉火把倒入用雞油炸過的火的電飯煲裏，再加入適量的水煮熟即可~！！~飯煮好後，大塊的雞油全部融化。。遠遠的就能聞到雞肉的香味。。
吃水煮雞最重要的是調料；挑出幾大塊鮮姜，全耳去皮，小心翼翼地用刀搗成姜泥。壹只雞的調料壹般需要戳半碗姜醬~！將半勺細鹽倒入姜蓉中攪拌均勻，然後倒入上好的花生油~！~!最後從海南切幾個四五個生橘子，出汗攪拌，根據個人喜好適當加減。海南水煮雞的壹個正宗調料就做好了~！！~但是我喜歡在這個調料的基礎上再倒壹點醬油和我喜歡的蒜蓉醬！~~!那味道真的是讓神仙聞了都站不住了。。。
雞飯做好了，剛做好的雞就沒那麽燙了。“如果剛煮好的雞壹下子就蓋章，那雞就容易蓋章，拼盤就難了。”可以戳成小塊端上桌。。。