章丘鐵鍋平底設計更適合烹飪和煎炸食物。鍋底接觸面積大，可以均勻傳熱，使食物受熱均勻，烹飪效果更好。此外，鍋沿較高，可以防止食物灑出，更便於翻炒和煎炸。平底鍋也適用於煎餅、煎蛋等需要翻面的烹飪方法。相比之下，圓底鍋適合燉煮湯菜。圓底鍋的設計使得食物能夠充分浸泡在湯中，烹飪過程中也能更好的保持食材的原味。圓底鍋也適合燉肉、煲湯等需要長時間慢燉的菜肴。雖然圓底鍋在燉煮湯料方面有其優勢，但考慮到鍋在煮炒方面更好的性能、綜合實用性和通用性，章丘鐵鍋還是平底的好。