在中國白酒的種類中，白酒和黃酒的酒精含量最高，而醬香型白酒是酒精含量最高的白酒之壹。壹般來說，白酒的度數在35度到65度之間，根據不同的白酒、原料、工藝等因素而有所不同。
醬香型白酒是壹種享譽國際的中國白酒，產於貴州省茅臺鎮。由高粱、小麥、水等原料制成，以高粱為主要原料，經過蒸煮、釀造、發酵、蒸餾等工藝制成。醬香型白酒歷史悠久，品質優良，多次在國際白酒大賽中獲得金獎。
茅臺酒的地域環境介紹；
茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷地帶，風速較低，非常有利於釀造茅臺酒的微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代，全國各地的專家用茅臺酒技術和原料，窖泥，甚至工人和技術人員，在不同的地方生產，生產出來的產品卻達不到同樣的效果。2001年，茅臺酒成為中國白酒第壹個納入國家地理保護的產品。
茅臺酒廠建在赤水河上遊，水質好，硬度低，微量元素豐富，無汙染。峽谷地區微酸性的紫色土壤，冬暖夏熱，少雨少風，高溫高濕的特殊氣候，千年釀造環境，讓空氣中充滿了濃郁獨特的清香。