壹、開業前的準備(如果妳選擇加盟，可以咨詢妳想加盟的品牌，他們會給妳壹些專業的建議。)
1，選址裝修。
在選址上，應優先考慮人群較多的地方。如果預算不允許，那就向人口密集的地方傾斜。
裝修:要註意提前和食品藥品監督管理局溝通(壹般可以去當地行政服務中心和食品藥品監督管理局的櫃臺詢問)。妳先填個表格申請食品流通許可證(原叫衛生許可證)，然後問他們對審核有什麽要求(他們對裝修有要求，也會對妳的供應商資質提出建議)。之後妳辦理營業執照就方便了。
至於內部結構，就看妳租的房子的平面圖了。
需要規劃營業面積和加工間、包裝間的面積。
/question/556612594？& ampOldq=1，這是我在百度知道的回答。結構大概是有的，但是設計要看平面圖。要做好隔斷，預留大型設備進入現場的通道。
2、設備進場
設備:
A.烘焙設備:烤箱、和面機(20升)、攪拌機(20升)、醒發箱、丹麥餅幹、加工臺(帶冰櫃)、切片機等。
b儲藏設備:四門冷櫃(冷藏、速凍)、烘焙車、貨架(儲藏要求離墻離地)、卡板等。
環境控制:滅蠅燈、空調、紫外線燈、冰水機等。(這個是和裝修同時完成的)。
D.工具:各種模具(烤盤、烘焙模具、慕斯模具、餅幹模具、耐高溫布、矽膠模具等。)，各種不同規格的不銹鋼鍋，刀，各種裝飾花的小工具等。(這個可以根據師傅的建議單獨購買)。
3.人員配備:
A.壹般壹個面包師在小店裏有個全能師傅就差不多了，然後可以給他分配兩三個徒弟，這樣人力成本會相對低壹些，具體情況看店面大小。至於招聘，可以在本地發布招聘廣告，也可以通過QQ群(烘焙專業群)發布招聘廣告(烘焙師用QQ群的還挺多的，這種方式成本低，效果好，先說工資吧。關鍵是要請壹個好的師傅，優先考慮5000左右的價位，低於這個數的不要聯系)。
b、銷售人員，三人或三人以上，當然要看店面大小，真的小店，銷售人員可以少壹點(銷售人員最好，他們的存在對店面的品牌形象的樹立相當重要，標準化管理能給人正式感和安全感，我最崩潰的是老板和老板娘本身就是銷售人員，很多標準化都搞不下去)
4.購買材料:(請註意向供應商索取相關資質證書復印件，這是食品藥品監督管理局審核的內容之壹)
請註意這裏。
壹定要讓師傅先列壹個至少50種產品的清單，然後再列出自己需要購買的材料，避免買壹些看似需要但實際用不到的材料。這種情況我見過很多次，白白占用了流動資金。
那就要註意貨比三家。有時候同壹品牌、同壹性質的材料，不同供應商的價格差異是相當大的。
再次，要註意原料的生產日期和保質期，尤其是面粉、奶油等材料。選擇保質期不是過去三分之壹的材料很重要。
我們先停在這裏。歡迎提問。