淘米:淘米次數不要超過3次。如果洗3次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。記得淘米不要超過三次。
泡米:先將大米用冷水浸泡1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
增香:如果妳家的米已經是老米了，那沒關系。陳米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
1.醋蒸飯。蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而米飯更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變質。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。
2.加酒蒸法。這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。
3.鹽蒸飯。此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。
4.油蒸飯。在蓋上鍋蓋之前，在淘米水中加入少量食用油或西餐色拉油，使煮出的米飯金光燦光亮、柔軟、香甜。
5.“斜坡”蒸飯法。這是家族遺傳，幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯，年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子，經常在盛滿飯的時候，把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃，以為中央的飯軟糯可口，其實不然。如果蒸之前有意把鍋裏的米飯傾斜，讓粗端少泡，細端多泡，那麽蒸出來的米飯就會軟硬兼施，也就是有的泡的少的米飯略硬，有的泡的多的米飯軟，很難調。
蒸飯怎麽蒸才好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出香氣宜人、米粒晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。首先，我們測量容器中大米的數量。編輯這壹段的註釋。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸出的米飯風味也會降低。記得淘米不要超過三次。第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米香四溢。編輯本段介紹1。醋蒸飯。蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變酸。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。2.加酒蒸法。這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。3.鹽蒸飯。此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。4.油蒸飯。在蓋上蓋子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米飯金光燦光亮，更加柔軟香甜。5.“斜坡”蒸飯法。這是家族遺傳，幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯，年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子，經常在盛滿飯的時候，把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃，以為中央的飯軟糯可口，其實不然。
請問蒸飯用什麽蒸，怎麽蒸比較快？
最快的是高壓鍋，5分鐘就熟了。
其實電飯煲已經很快了。另外，丹要提前用清水飽和壹段時間，煮的時候要用溫水。我壹般不打算，加冷水，15-20分鐘就熟了。我覺得已經快了。如果妳把它泡在溫水裏會更快。
怎麽蒸飯才好吃？
蒸飯秘籍
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
聰明蒸飯
茶蒸飯:茶不僅是“國飲”，還有其他妙用。如果用茶葉來蒸飯，蒸出來的米飯色、香、味俱全，還會油膩、潔白，有助於人體消化。具體做法:根據用米量，取茶葉0.5-1g，用500-1000ml沸水浸泡5min，然後濾去茶渣，將過濾後的茶水倒入洗凈的米中，按常規方法蒸米。
酒蒸飯:在蒸飯時，加入適量的啤酒或米酒，米飯會有壹種獨特的酒香味，會大大增加妳的食欲。而且蒸出來的米飯蓬松可口，容易被人體消化吸收。另外，如果哪天不小心蒸了生米，也不用擔心。可以用鍋鏟把米飯鏟開，加入2勺米酒或者黃酒，再煮壹會，這樣米飯就不會生了。
醋蒸飯:蒸飯放置太久容易變酸變硬。如何改變這種情況？可以在米飯中加點醋，這樣蒸出來的米飯不會有酸味，還能讓米飯更香，而且容易保存，防止酸敗變硬。
蒸飯怎麽才能更香？
1，醋蒸飯
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯時如果按1.5斤大米加2 ml醋的比例放些醋，會使米飯容易保存，防止酸敗，米飯很好吃。
2.酒蒸飯
發現蒸好的米飯生了，可以用鍋鏟鏟壹下，加兩勺米酒或者黃酒，再用小火煮壹會，這樣米飯就不會生了。
3.油蒸飯
陳米蒸飯沒有新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，就會和新米壹樣好吃。方法是:將陳米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙油或植物油，用武火煮沸，轉文火半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘。
如何蒸飯，詳細步驟
1。找壹個盆，盛2碗飯(就壹碗飯)，倒水(不限水量)淘米(用手攪拌壹下再把水倒掉就行了。如果用手搓，米粒中的維生素就會流失。重復步驟2-3次就ok了)。
2.取出電飯鍋(這個應該有)，把淘好的米放進去，加水(註意保持米的平整)。水量以手指為準，可以到中指第壹個關節(也就是指甲長的部分，水量只是多了很多！)
3.插上電源，按下電飯煲的開關(這個妳懂的)
等待
5.等待5分鐘跳閘。
吃東西
Ps，因為米和鍋的種類不壹樣，有的米吃水多，有的吃水少，試兩次就能得個分。
如何在餐廳蒸米飯？
這個南方人知道！現在壹般都是大電飯鍋。但在農村，宴席或大年夜飯還是用傳統的方式舉行——木飯！底下是窯式柴火竈，點些柴火，上面放壹口大鐵鍋，上面放壹頂帽子形狀的竹編器皿。我不會說普通話，因為我是湖南人，口音很難聽懂。非常結實，能承受100斤濕米。這個帽子形狀扣在無底的桶裏，說明是桶底。然後在鍋裏放水，不要讓水淹到桶腳，差不多就行了。接下來，在桶裏的帽子頂上鋪壹塊麻布紗布，或者鋪幾片荷葉，但是荷葉壹定要碎(後面會告訴妳為什麽)。妳可以把洗好的米飯放在這個裏面。不用手壓，自然舀進去就好。之後用手輕輕抹平，蓋上木蓋。水桶底部用濕毛巾壓住，防止鍋和水桶的縫隙輻射空氣。然後點燃柴火，把鍋裏的水燒開，用熱蒸汽煮米飯。壹開始妳要明白，妳們不是互相壓實飯的！如果壓得太緊，熱氣上不去，就煮不好，味道也不好。這樣煮出來的飯是最好吃的！柔軟爽口，很香。電飯鍋不能比。電飯鍋被稱為烹飪。這是蒸飯，也叫木飯。給500個人做飯沒問題。所以我們小孩子天天盼著酒席，哈哈。好吧，我寫累了。就是這樣。
如何讓蒸飯好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米香味更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。
怎麽蒸飯才好吃？
不管是新米還是老米，都能蒸出美味晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml浸泡5min，然後濾掉茶渣，將濾出的茶葉倒入洗好的米中，照常入鍋蒸。
蒸飯怎麽蒸
1，釣魚蒸飯
制作方法:米與水的比例約為1: 5。先把水燒開，然後倒入洗幹凈的大米，燒開。當米粒脹大，米湯變白時，立即撈起米飯，瀝幹米湯，放入蒸籠或甑中用大火蒸。
風味特點:米飯松軟可口。
營養評價:蒸飯因為米是先煮，再撈，再煮，營養成分損失很多。據分析，蒸飯中硫胺素、核黃素和煙酸的保存率分別為17~33%、50%和21~24%。同時，煮飯時米湯中溶解了大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，米湯經常被丟棄，非常可惜。
註:以下章節【制作方法】中的各種“米”都是洗幹凈的米。
2.罐頭蒸飯
制作方法:將大米和水放入蒸鍋或碗中。米與水的比例約為1∶2，直接籠蒸或用燒開的鍋煮。
風味特點:米飯軟硬適中，粘性強。
營養評價:噻蟲嗪在鍋蒸飯中的保存率為62%，是蒸飯的2~3倍；核黃素的保存率幾乎是100%，是蒸飯的兩倍。煙酸的保存率為30%，高於蒸飯。從營養價值來說，罐頭蒸飯比蒸飯好。
3.雙蒸飯
制作方法:將大米倒入蒸鍋，用大火蒸熟。暴露在大氣中後，再蒸20分鐘，然後取出攤開晾幹。將蒸好的米飯按所需量放入碗中，加入2倍左右的水，蒸1小時。如果飯堂裏的米飯太多，就把蒸好的米飯倒入桶裏，每0.5斤米飯加1升開水，用飯鏟攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜半小時，待水分全部吸幹後放入蒸籠，再用飯鏟攪拌，蒸半小時。
風味特點:出米率高，米質松軟可口。
營養評價:雙蒸飯營養保存率高，兼具漁蒸飯和鍋蒸飯的優點。
4.意大利調味飯
制作方法:(1)煮飯法:在鍋中加入約2倍重量的大米，煮開後加入大米，蓋上鍋蓋燜煮至沸騰，再用小火燜煮；聞到香味後退火，燜幾分鐘。
(2)冷水淘米法:將大米和適量冷水同時放入鍋中。大火燒開後，用小火燜，火力均勻。聞到香味後，退火燜幾分鐘。
風味特點:米飯香軟可口。(燜飯有壹種鍋巴，鍋巴的厚度取決於火力。
營養評價:燜米飯時，大米澱粉充分糊化，有利於消化吸收，營養保存率高。但如果溫度掌握不好，很容易燒鍋。
5、骨湯燴飯
制作方法:在肉骨湯中加入姜、胡椒、蔥、鹽、黃酒，煮沸，去除調料和雜質。然後把米飯放進湯裏燉。
風味特點:米飯吃起來香軟爛。
營養評價:含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物和多種維生素，鈣、磷、鐵含量也較高，特別適合老人和兒童食用。
怎麽蒸飯？
如果妳用電飯鍋會更方便。
最好用電壓力鍋。大米提前泡半個小時，水和米就夠了。那樣煮的飯很濃，我最喜歡了。喜歡吃硬飯的可以用這個方法。
我家孩子都是家裏普通高壓鍋做的。米飯松軟，適合孩子的胃口。