對於排班，給妳壹個建議，按小時來排人手。也就是按每壹個小時餐廳需要的人力配置來排班。比如，不忙的時候餐廳外場1人，快高峰的時候2人，高峰時4人，高峰快結束的時候又是2人，以此類推。員工按小時計算工資。中午到晚上這段空檔大家依次休息。合理的排班後，基本上員工每天是在上2頭班，中間會有3-4小時的休息時間。