春餅的制作方法有很多種，不同地區的配菜可能有所不同，但壹般的配菜都是由三葷三素加兩個調味菜組成。
壹般可以選擇肉絲、雞蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜、豆芽、韭菜、薺菜、香菜、西紅柿、南瓜、青椒等。，都是春天的時令食材，非常適合做春餅。
吃春餅的由來:
立春吃春餅的習俗起源於唐代，也叫“咬春”。因為在春天開始的時候，當春天回到大地，萬物復蘇，各種蔬菜發芽，人們很早就開始嘗試。古人將時令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸熟或油炸，命名為春餅，象征五谷豐登，也是春天的象征，互相贈送，迎接春天。
最初的春餅是壹種用面粉烤或蒸的薄餅。食用時，常與豆芽、菠菜、韭菜、粉條等炒菜同食，或與春餅白菜同食。
立春，壹個老北京人，吃春餅和普通煎餅不壹樣。他講究用燙過的面，不僅細，還能壹分為二的開。
蛋糕裏肯定有很多菜，要搭配肉和蔬菜。有驢肉、熏肚、熏肘、醬條、醬小肚等葷菜，也有炒米粉、炒菠菜、炒豆芽等素菜。