1.有效把握“穩”字
“穩”的概念與面粉廠的經濟效益有著直接的關系，主要是指在經營管理相對穩定的前提下，努力穩定原糧質量、生產工藝流程、各種設備的性能參數和運行指標。從而達到生產效果和產品質量的穩定，進而穩定市場，提高經濟效益。
1)原糧穩定。
為了穩定原糧，首先要核對原糧的收據。原糧接收是制粉企業的重點和難點，保證原糧接收質量極其重要。首先要有完善的內部原糧驗收標準，包括取樣方法。接收的原糧(包括散裝和包裝)應按規定方法取樣，驗收水分、面筋(或蛋白質)和感官指標。不符合標準的原糧不予接收，只有合格的才能入庫。同時根據原糧的不同標準，進行相應的烘焙品質和營養品質檢測，並由管理部門及時掛上質量標誌。另外，嚴格管理機制，堅決杜絕人類食品的進入，這壹點非常重要。
2)小麥配料控制
配粉工作必須數字化，面粉質量必須數字化。配比必須根據要生產的面粉的面筋質量來計算，核對無誤後才能進行正常的配比。配麥倉的物料要隨時檢查，看準備好的原糧是否符合標準。此外，化驗師、磨工、銷售主管、領導要定期分析市場變化，確定中期產品質量計劃，做好原糧摻麥的穩定工作，確保面粉質量的穩定。
3)市場穩定性
要有穩定的市場，就要有穩定的產品。面粉廠需要增加配粉設備，將生產出來的面粉按壹定比例混合攪拌均勻。由於近年來面粉工業的發展，大量使用特種面粉，使得配粉工藝越來越重要。此外，根據政策，2003年將在面粉中添加7種營養素(鈣、鋅、鐵、ⅴ B1、ⅴ B2、葉酸和煙酸)。只有設置配粉工藝，微量元素才能與面粉充分混合，面粉質量才能得到進壹步保證。
面粉品質的穩定也要註意在倉庫中的存放時間。壹般機器新鮮出來的面粉比較粘，面團不光滑，烘焙性能差。可在室溫下存放7-10天，才能完成面粉的後熟過程，然後進入市場，提高面粉的使用性能和適用性。為了穩定市場，需要加強銷售人員、化驗員、領導之間的溝通，及時將市場銷售的變化反饋給工廠，通過把握用戶對產品的滿意度和變化的市場，進壹步提高產品質量。比如，其他廠家的面粉進入了我們原來的市場，銷售情況仍然很好，就需要與我們的產品進行比較，對自己的產品進行評估和改進，盡量吸收其他廠家的優點，以適應市場的變化，使面粉的質量保持最新，始終保證產品的質量能夠滿足市場需求的變化。
2.努力降低成本
面粉廠的產品成本可以歸納為兩類。壹類是固定費用，包括工資、其他直接費用、制造費用、管理費用等。這些費用主要與人員的固定資產有關，不隨產出的變化而變化。另壹種是可變費用，包括材料、財務、銷售等費用，與產品的生產和銷售直接相關。為了降低成本，要根據生產規模制定合理的定額，緊縮編制，精簡機構，直接降低工資福利等費用。同時可以提高原材料利用率，降低消耗，避免浪費，從而降低成本，提高經濟效益。
3.努力提高小麥的綜合利用率。
提高小麥的綜合利用率，必須從原料采購入手。根據產品的種類和質量、設備和工藝條件，選購質量有保證、價格適宜的小麥；不要片面追求高質量，要根據自己的目標來選擇。比如銷區的人主要吃面和饅頭，就需要購買生產等級面粉的普通小麥。如果銷售區域以面包為主，他們需要購買優質的小麥加工面粉來滿足客戶的需求。這樣對原糧的需求就有了壹定的目標，可以大大降低成本，在壹定程度上提高小麥的利用率。壹般廠家不可能完全買到理想的小麥，生產部門要合理搭配，提高利用率。
在清選過程中，應根據原糧、設備和工藝合理配備設備的技術參數。在保證清洗效果的前提下，盡量減少廢棄物的顆粒含量，對每臺設備的廢棄物進行分類收集，做到物盡其用，發揮其最大效益。在制粉生產中，應根據設備、工藝條件、市場需求和價格，合理確定各項指標，盡可能提高高檔產品的產量和各產品的綜合價值。
4.加強生產技術管理
粉料產量、產量和電耗是生產管理中最關鍵的三個經濟指標。在制粉生產過程中，設備和工藝是相對固定的，但原糧和產品種類、設備參數和運行指標是隨時變化的。如何適應這些變化，在質量穩定的情況下達到高產、高產、低耗的效果，是面粉生產技術管理的關鍵。要做到這壹點，就要對清洗和制粉過程設定指標，使各設備在運行中達到最大工作效率，或者通過定期繪制1B和2B的刮削率；粒度曲線；面粉的積塵曲線，從而找出最理想的磨粉粒度曲線和面粉的積塵曲線，總結經驗，從而指導因小麥品種、等級、水分的變化而對磨輥拉絲、篩分設備和操作進行相應的調整，使整個工藝系統始終處於高效運行狀態，以獲得最佳的經濟效益。
車間人員應註重維護，以減少面粉廠設備的維修。操作維護不好會加速零部件的磨損，容易導致意外損壞，增加維修次數和難度。只有做好定期保養，嚴格按照操作規程進行操作，保證維修過程中的良好質量，最大限度地發揮設備的性能，才能防患於未然，讓每臺設備在運行中發揮正常效能，實現連續運轉。
面粉廠管理者可以根據三個指標進行綜合評價，實施獎懲制度。建立有效的企業激勵機制和約束機制，體現獎優罰劣、多勞多得的分配原則。技術創新必須成立，有效的管理才能達到預期的效果，對技術的投資才會有高收益。只有平時註重工人技術素質的提高，才能減少事故和消耗。
總之，面粉廠要生產出符合市場要求的面粉，必須有符合成品和加工要求的原糧，完善的工藝流程，先進的工藝設備，高素質的技術人員和管理人員，才能使面粉廠健康穩定發展，提高經濟效益。