仁懷三手雞是仁懷的傳統菜肴，廚師用三只手就能把壹只雞的大羽毛全部拔掉，因此得名。三把雞不僅拔的快，而且熟的也快。只需要3分鐘，就能把壹只撲面而來的活雞變成熱氣騰騰、香噴噴的辣椒雞丁。
2.遵義豆面
遵義豆花面是傳統小吃，色香味俱全。軟滑，辣味濃郁，風味獨特。最初源於佛教，創作於20世紀初。
3.遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是壹種美味的地方小吃。用新鮮羊肉熬湯，倒米線，放羊肉片和調料吃。它已有300多年的生產歷史。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。
4.鳳崗保健油茶
鳳岡縣古稱“夜郎古地”。追根溯源，鳳崗養生油茶繼承了唐宋茶藝的遺產，風格獨特。鳳岡土家族至今仍有“壹日不喝油茶湯，做事心慌”的傳統。油茶是鳳岡土家族世代相傳的飲食習俗。