1.職責範圍:面包師主要負責制作面包、蛋糕、餅幹等各類烘焙產品，包括面團制作、發酵、烘焙。而西式糕點師傅則更註重制作甜品、蛋糕、巧克力制品等精致的西式糕點，需要註重細節，創造美感和藝術性。
2.技術要求:面包師需要掌握面包、蛋糕等基礎糕點的制作工藝和技巧，註意面團發酵、烘焙溫度和時間的控制。糕點師除了要掌握烘焙技巧，還需要有精湛的裝飾和造型技巧，善於利用糖霜、巧克力、奶油等材料進行糕點裝飾和雕刻。
3.創意和設計:西方的糕點師更註重蛋糕的創意和設計。他們需要根據不同的場合、需求和口味，設計出各種精致的甜點和蛋糕。而面包師更註重產品的質量和口感。
4.廚房環境:面包師通常在面包店、糕點店等生產性廚房工作，需要批量制作糕點產品。西方的糕點師傅更多的是在高檔酒店、咖啡館、蛋糕店等環境中工作，專註於制作高質量、精致的糕點作品。
壹般來說，面包師主要以糕點制作和批量生產為主，註重品質和口感，而糕點師傅更註重蛋糕的創意設計和藝術性，追求精致和美觀。雖然兩者都是烘焙領域不可或缺的角色，但是在職責和技能要求上還是有壹些區別的。
烘焙領域其他專業領域的分類
1，面包師傅:擅長制作各種面包，如法式面包、糕點面包、全麥面包等。面包師需要精通不同種類的面團發酵和烘焙技術。
2.蛋糕設計師:專註於蛋糕的設計、裝飾和創意。他們可以根據客戶的要求或特殊場合定制各種獨特的蛋糕，並用糖衣、巧克力、花朵等元素裝飾得非常漂亮。
3.巧克力制造商:專門從事巧克力生產和技術的專業人士。巧克力廚師需要了解巧克力的來源、制作工藝和調配技巧，可以根據自己的需求做出各種口味和形狀的巧克力產品。
4.糕點師:該職位更註重全面的甜品制作，包括蛋糕、曲奇、塔等。糕點師需要掌握不同種類的糕點制作技巧，還需要有創造性和藝術性，才能做出精美誘人的糕點作品。