1.先把蝦清理幹凈，把蝦的頭和肉分開。鍋中熱油炒香蔥和姜。
2、倒入蝦頭翻炒變色。加入壹些水煮沸。倒入事先泡好的大米，燒開後轉小火煮至軟爛。
3.切蘑菇、胡蘿蔔和青豆。10分鐘後，倒入香菇、四季豆、胡蘿蔔，再煮5分鐘。最後加入蝦仁，鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮壹分鐘左右。