肉夾饃的皮怎麽才能酥脆？和面需要註意什麽？

生活中有很多美食，滿足了人們的味蕾，肉夾饃也很受上班族的歡迎。上班族因為工作很忙。早上，他們沒有時間自己做早餐。他們通常在路邊買壹份早餐。這個時候做肉夾饃很方便，深受上班族的青睞。肉夾饃吃起來酥脆香濃，裏面的肉肥而不膩，受到了很多人的喜愛。

想把肉夾饃的皮做得酥脆，就要註意揉面時的技巧。肉夾饃有棕色的外表和清晰的條紋。餅剛出鍋的時候，餅身浮腫，皮酥脆，裏面卻很嫩。吃的時候溫度熱。吃起來酥香，爽而不膩。制作時需要將精制面粉與溫水、豬油混合在堿性面上，揉成團，然後揉成條，卷成餅，放入鍋中煎熟。

我怎樣才能使它變脆？饅頭和面很重要，要用溫水和高筋面粉中的堿性面來拌。做成面團後，靜置半小時，讓它充分醒過來。因為做肉夾饃很重要，對揉皮、搟皮、搟皮的要求很高，控制煎烤的溫度也是壹項功夫活。其實，肉夾饃的制作方法並不太難。如果妳喜歡吃肉夾饃，不妨在家自己做。這樣吃也比較放心。畢竟外面的賣家也不知道用的是什麽肉，衛生條件如何？

和面需要註意什麽？自制的肉夾饃沒有添加劑，幹凈衛生。做好肉夾饃，無論是當早餐，還是當主食，都是不錯的選擇。肉夾饃作為壹種經典的小吃，不學它是壹種遺憾。制作白吉饃的面團時，也要掌握好硬度，比蒸饅頭用的面團略硬，比做面條用的面團略軟。這也是壹個技巧的考驗，只要多做幾次就很熟練了。