現在崗位職責用的越來越多，制定崗位職責可以有效規範運營行為。想學習制定崗位職責卻不知道找誰咨詢？以下是我為妳收集的洗碗工的崗位職責，僅供參考。歡迎閱讀。
洗碗機的職責1 1。在廚師的帶領下，主要負責每天各廚房所需蔬菜的采摘和清洗；
2.負責蔬菜的挑選和清洗，調味品的去皮和清洗以及少量海鮮的挑選和清洗；
3、應根據菜肴的要求和規格進行加工；
4.負責本崗位設備和場地的衛生和清潔；
5.完成領導交辦的其他事項；
6.主工在本崗位的領導下，負責禽類、水產品、野味等原料的初加工；
7.屠宰家禽、水產品、野味等原料。每天需要，拔毛，去鱗去內臟，沖洗幹凈；
8.根據菜品要求，規範原料加工；
9、負責本崗位設備和工具的維護保養；
10，隨時保護本崗位及衛生承包區的整潔。
11.服從本崗位的工作指令，對其負責並匯報工作。
12，做好餐具、炊具的清洗消毒工作，保質保量完成廚房的日常清潔和通道的衛生工作。
13.嚴格執行管事部清潔規程，做到“壹刮二洗三通過四消毒五清潔”的規範操作。
14.小心清潔和移動各種餐具和炊具，以防損壞。及時挑出破碎的餐具，防止其流入餐廳，並及時向領班匯報。
15，愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和維修，確保安全有效。保持盥洗室清潔衛生。
16，根據清潔衛生工作的要求，不銹鋼器皿和銀質器皿進行了專門的清潔。做好交接工作。
17，完成領導安排的其他工作。
洗碗工的工作職責。嚴格執行“四關”(壹刷、二洗、三洗、四消毒)，確保餐具衛生質量。
第二，嚴格執行消毒程序，防止細菌感染或交叉感染。
三、保持儀器整潔，註意個人衛生。
第四，負責洗漱間的環境衛生。
5.負責洗衣房各種設備、器具和物品的使用和保管。
六、清洗各種餐具時要註意輕拿輕放，確保不被意外損壞。
七、在崗期間隨時保持衛生間整潔，不做私事。
八、完成領導交辦的工作。
洗碗機的職責3 1。負責所使用的各種櫃、櫃、用具的清潔保養和工作區域的環境衛生。
2.負責洗衣房各種設備和器具的使用和保管。
3.按標準清洗餐廳客人使用的各類餐具，做到“壹刮、二漂洗、三洗(用洗潔精)、四沖、五消毒、六密封”。確保清潔衛生，無破損。小心清洗，同時節約用水。
4.餐具洗完後立即放入櫥櫃，餐具要分等級存放，防止汙染。如果妳發現任何損壞，立即撿起來。
4.崗位期間保持洗漱間幹凈整潔，洗好的餐具不會有二次汙染。
5.定期對餐具進行統壹消毒。
洗碗機的職責4 1。搞好個人衛生，上班前著裝整潔，勤剪指甲，勤理發，勤洗澡。
2.餐具件必須消毒合格，無遺漏。
3.嚴格執行餐具清洗消毒程序，即壹洗二洗三消毒四清洗。
4.餐具消毒方法:
(1)高溫消毒:第壹次洗滌第二次清洗後，將餐具放入沸水中消毒25分鐘。
(2)蒸汽消毒:餐具清洗壹次，清洗兩次後，放入蒸汽櫃，溫度升至65438℃時消毒5-100分鐘。
(3)烘箱消毒:餐具洗壹次，清洗兩次後，升溫至120℃左右，消毒15-20分鐘。
5.消毒後的餐具應存放在幹凈的餐具清洗櫃中。
6.使用食物殘渣容器，用後及時蓋好，殘渣及時處理。
7.洗碗工應該持有健康培訓證書。
洗碗機的職責5 1。應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“壹洗二洗三刷四消毒”，餐具清洗要做好。
2.使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機器各部運轉是否正常。如發現異常情況，需及時修復。
3.洗碗前，將食物殘渣清洗幹凈，放入洗碗機中(餐具清洗要加入適當的洗滌劑)，嚴格按照操作規程操作。
4、清洗餐具壹定要衛生質量好，餐具清洗時，要逐壹檢查餐具是否幹凈，如果有油汙，再清洗壹遍。
5.餐具洗完後，要分類放入消毒櫃。消毒後要送到制劑室使用。吃飯前，餐具要整理好，放在各個窗口。
6.將餐具分等級存放，防止汙染。
7.廚房用具清洗後放入櫥櫃，以免損壞。
8、發現餐具破損要立即挑出申報並查找原因。
9、負責貴重餐具的保管。餐具壹定要分類放入消毒櫃進行消毒。
10、餐具清洗過程中，嚴禁用濕手觸摸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。
11.下班後收拾好洗滌工具，及時清理洗碗機、消毒櫃、地板。
12，完成領導交辦的其他任務。
洗碗工6職責1，負責碗碟的初期處理和清洗；
2.負責廚房各種餐具的清潔；
3.負責廚房公共區域的清潔；
4.采用科學的洗滌方法，減少耗材消耗，減少餐具損耗；
5.利用空閑時間協助其他職位；
6.服從領導的臨時安排；
洗碗工的工作職責。外表整潔，註意個人衛生。
第二，勤收餐具，保持桌面整潔。
第三，食堂要每天擦三次桌子，拖三次地板，保持幹凈整潔。
四、餐具、碗、筷實行“四關”(1刷、2洗、3潔、4消毒)。
五、堅持蒸汽消毒制度，防止細菌感染或交叉感染。
六、愛護餐具、機械，註意節約水、電、蒸汽等。
洗碗工的職責。服從廚師的工作安排，負責指定區域的洗滌和清潔工作。
二、按時上班，按規定著裝，做好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標準。
第三，準備好必要的清潔用品，做好洗漱前的壹切準備。
四、熟悉操作規範、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具和餐具的`清潔衛生操作。
五、按操作規程進行餐具洗滌，做到壹沖、二洗、三清洗、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時，保持平穩，倒渣，分類，處理，放下，輕洗輕推，保證餐具不受損傷。
七、保持清洗消毒間的清潔衛生，做到地面幹燥無積水，餐具堆放整齊無歪斜，器皿分類無混雜，垃圾桶加蓋無歧義，水臺幹凈無死角。
八、負責清理臟爐子、廚具，清潔工作臺和工作櫃，清潔廚房地面。
及時清理運送到廚房、餐廳和酒吧的垃圾，確保沒有積壓。
十壹、有良好的身體和心理素質，精力充沛，吃苦耐勞。
十二、完成廚房主管交辦的其他工作。
洗碗機的責任9 1。洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”餐具清洗必須“壹洗二洗三刷四消毒”，做好餐具清洗工作。
2、洗碗後應清除殘留的食物，分類清洗。
3.關掉衛生設備。餐具清洗後，逐壹檢查餐具是否幹凈。如果有油脂，再洗壹遍。
4、餐具必須分類放入消毒櫃消毒。
5、工作結束後應放好洗滌工具，清掃地面。
6.完成大堂經理(番禺大堂經理)交辦的其他任務。
洗碗機的職責10 1。徐秀勛是洗碗工；鄧賢芳擔任過蔬菜采摘工。
2、兩人在工作項目中，可以互相幫助，但涉及餐具不幹凈或損壞主要由徐秀勛負責賠償及其他相應責任；如果菜品沒有按照廚房的要求進行挑選和清洗，挑選和清洗的菜品不符合廚師的要求，鄧仙芳將承擔相應的賠償責任。
3.酒店餐具月損耗率3%。
4.洗碗工的工作範圍:早、中、晚，客人用餐用具、員工餐具、廚房用具的清潔和擺放。客人使用的杯子由餐廳前廳的服務員清洗。
5.挑菜員的工作範圍:早中晚挑洗客人需要的菜；挑選和清洗員工用餐所需的餐具。
6.蔬菜采摘工8: 30上班，提前10分鐘到崗，換好工裝，8: 30前進入工作場所開始正常工作。
7.洗碗工9點上班，提前10分鐘到崗，換好工具，9點前進入工作場所開始正常工作。
8.洗碗機會在早上9點至9點40分清洗客人的早餐餐具。
9.10: 00前，采菜員會將剩余廚房需要的菜全部挑洗在菜架上；
10: 30-11: 00把當天購買的蔬菜和廚房需要的蔥、姜、蒜全部挑出來，洗幹凈，放在碗架上，通知廚師。
11.揀貨工和洗碗工要在10: 00前和晚上下班前清理廚房和洗碗間的垃圾。
12.洗碗工和蔬菜采摘工應根據廚師制定的標準執行采摘和清洗蔬菜的標準。
13.點餐時如需提前上班，餐廳負責人會提前告知，具體上班時間另定。
14.點菜時，廚師和前廳負責人會派人在廚房需要前壹天把當天需要的菜挑出來洗幹凈。
15.如果客人生產的產品有質量問題，挑菜師傅會對客人投訴的食品進行賠付。當天部門會開出罰款，由當事人簽字，從當月工資中扣除。
16.如果客人對客人制作的菜肴的口味、冷熱、質量有所投訴，廚師將對當天客人在餐桌上投訴的菜肴負責。罰款由餐廳前臺開具，當事人簽字，交財務部從當月工資中扣除。
17，摘菜工必須清理粗加工房。檢查後不清理的，由科室按照5元/次進行處罰。
18.洗碗工和采菜工安排休假時，對方將全權負責洗碗工和采菜工當天的所有工作。具體休息時間由餐廳前廳負責人安排。
19.上下班期間，只能走員工通道。如發現上班期間在酒店其他業務部門，部門將處以10元/次的罰款(上廁所除外)。
20.在工作過程中遇到問題時，餐廳主管和經理應逐級處理。盡量在本部門消化。如果投訴不經過部門直接找總經理或董事長，將由部門經理處理。
洗碗機的工作職責11 a .職位名稱:勤雜工
B.直接主管:洗菜組長。
C.具體職責和操作規則:
1.服從廚師的工作安排，嚴格遵守酒店的規章制度；
2.做好個人衛生，關註自己的gfd，嚴格遵守食品衛生法；
3.熱愛本職工作，有責任心，工作認真細致；
4.確保洗好的菜沒有黃葉、老根、菜蟲、雜物、泥沙、老莖和不可食用的部分；
5.完成廚師交給的其他任務。
洗碗機的職責。負責清洗消毒所有需要清洗的碗碟，如餐廳和廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、食材碗等，並將消毒後的餐具放入碗櫃備用。
2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發現有缺陷的餐具應及時挑出。
3.做好餐具清洗的“壹洗、二刷、三沖、四消毒、五清潔”，保持消毒碗櫃幹燥清潔。
4.每天關檔時用漂白劑浸泡所有茶壺，第二天上班時洗幹凈。
5.每周兩次用漂白劑或浸泡過的粉末消毒所有茶杯、酒杯和餐廳使用的所有餐具。
6.做好洗碗間的室內衛生，做到水池幹凈，墻壁、地面幹凈整潔，殘渣、剩菜倒入垃圾桶，防止水溝堵塞。
7.每天下班後重置所有清潔用品，保持整潔。
8.使用高濃度清潔產品時，要戴手套，穿膠鞋，穿圍裙，做好安全工作。
洗碗機的職責。負責餐廳客人餐具的清潔和垃圾的清除；
2、嚴格遵守店內的規章制度，服從餐廳管理層的監督檢查；
3、隨時做好洗碗間的清潔衛生工作，確保洗碗間的物品擺放規範、整潔；
4.嚴格按照衛生局的衛生要求和公司的餐具清洗要求進行操作，確保客人餐具的及時清潔，保證顧客的使用。
5.確保洗碗間和員工餐廳的垃圾及時清理，保持垃圾桶外部和邊緣的清潔，並隨時蓋好蓋子。
6、做好個人衛生，符合員工gfd的規定。
7.工作中註意節約用水用電，合理使用清潔用品和用具，防止浪費；清洗餐具時，輕拿輕放，愛護公司物品，減少餐具損失。
8、完成領導交辦的其他臨時性工作。
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