梅花人參做法

梅花參是海南省特有的海珍品，是三亞“三大奇觀”之壹。主要產於中國南海諸島。海參是“海鮮八珍”之首，尤其是梅花參。梅花參體長可達1.2米，重12至13公斤，故稱“海參之王”。日本人參對環境變化很敏感。當受到刺激時，如海水汙染、海水比重和溫度的突然變化等，會導致自身腐爛或吐出內臟。臟海參排出後，在良好的水質條件下會再生。更有趣的是，在日本人參的泄殖腔裏有壹種魚共生現象。日本人參對環境變化很敏感。當受到刺激時，如海水汙染、海水比重和溫度的突然變化等，會導致自身腐爛或吐出內臟。臟海參排出後，在良好的水質條件下會再生。這種魚大如手指，全身紅褐色，頭略大，身體光滑細長，約20厘米。當它感覺到水在變質的時候，它會從人參裏面伸出頭來。因此，可以用它來觀察日本人參對環境變化的響應。梅花參的經濟價值很高，不僅是滋補品，還能治病抗癌，有壹定的抗衰老作用。梅花參可以雞湯燉，輔料切片沙洗，也可以甜吃，就是用海參、雞蛋、桂圓、冰糖燉。海參種類繁多，世界上大約有1100種，分布在各個海洋。在這麽多種類中，日本人參是最大的。其體長壹般為60-70厘米，寬約10厘米，高約8厘米，最大體長可達90-120厘米，故名“海參之王”。梅花參形似長筒，背面有大刺，每3-11刺的基部連在壹起，有點像梅花花瓣，所以人們稱之為“梅花參”；因為它的外貿有點像菠蘿，所以又叫“菠蘿人參”。梅花參大多生活在有少量海藻和礁石的沙底，以小生物為食。它的顏色非常艷麗，背部有漂亮的橙黃色或橙紅色，點綴著黃色和棕色的斑點；腹面微紅；所有20只觸角都是黃色的。有幾種做法:紅燒梅花參、蝦仁梅花參、蔥燒梅花參等等。紅燒梅參是這道菜的主料，主料是油菜和百靈菇。將泡好的梅參從中間對半切開，用開水燙透，然後控水。由廚師烹制，色澤紅亮，配以新鮮百靈菇，口感嫩滑香甜。裝盤時，在盤中放壹圈熟油菜。青油菜配鮮紅的梅參，壹碟嬌艷的紅燒梅參就出現在妳的面前。嘗壹嘗，味道醇厚可口，有滋陰補腎、增強免疫力的功效。據介紹，梅花參又名“鳳梨參”、“海花參”，是三亞三大奇觀之壹，主要產於南海諸島。因其鮮時桔黃色背部布滿梅花花瓣狀果肉刺而得名。梅花參是壹種滋補品，有壹定的抗衰老作用。可以雞湯燉，也可以切片加輔料炒。蝦仁梅花參食材:梅花參(幹)壹根，蝦仁10g，老母雞壹只，醬油30g。方法:1。幹人參浸泡在水中，恢復原狀。2.把老母雞放進清水裏做肉湯。3.將準備好的梅參放入高湯中，壹起定湯。4.將蝦和人參的湯壹起放入鍋中，加入調料，鹵水法晾幹。特點:外形美觀，營養豐富，是菜肴中的上品。材料:1片水發梅參，約350g。輔料:菜膽100g，澱粉適量。調料:精鹽5g，蔥30g，味精3g，糖5g，醬油3g，東谷壹品鮮5g(1湯匙)，色拉油50。明亮的紅色。手法:蔥燒。營養成分:含有蛋白質、低脂、糖類、多種礦物質和獨特的維生素A、A，具有補腎壯陽、益氣生精、潤腸潤燥、止血消炎、延緩衰老的功效。制作:將事先準備好的梅參加入精鹽、糖、醬油、蠔油，煨透待用，將白菜根部切成十字刀。