想開壹個米粉店都需要考慮經濟因素和安全因素。
考慮經濟因素最重要的是要考慮開店成本，比如租房成本、裝修成本。還要考慮市場前景，也就是要選擇人流量大、人口集中的地方。
考慮安全因素主要是店鋪的裝修符合食品經營要求。
經營米粉店，場地應當符合下列條件：
（壹）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
在準備好場地後，要制作牌匾，辦理營業執照和食品經營許可證。
擴展資料：
辦理營業執照手續：
（壹）申請人簽署的個體工商戶註冊登記申請書；
（二）申請人身份證明；
（三）經營場所證明；
辦理食品經營許可證手續：
（壹）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
參考資料：
百度百科-食品經營許可管理辦法