東坡肘子是蘇東坡做的傳統菜肴。具有肥而不膩，不爛不爛的特點。它色、香、味、形俱佳。有人稱其為“美容食品”，外賓稱贊其為“世界名菜”。眉山東坡的肘子比蘇東坡的好很多。首先，在選材上，只選用豬蹄。洗凈後，放入清水中燉至八分熱。然後將肘子撈起放入蒸籠蒸熟。經過兩次脫脂，肘子已經到了肥而不膩的位置，不爛不爛。吃的時候有兩種形式:壹種是清湯。取出蒸好的肘子，放入碗中，盛上燉雞湯。如果沒有雞湯，白開水也行。加壹點鹽和壹點洋蔥。最好把醬油放在另壹個碗裏，吃的時候蘸點醬油，味道更鮮。二是調味。即把蒸好的肘子從宮廷碗中取出，澆上準備好的調料，即可食用。眉山的東坡肘子很講究調料，由17種原料組成。特色鮮明，適合東西南北客人和海外友人的口味。
2.桂圓酥
桂圓像龍眼壹樣酥脆，圓底，千層疊面。外形美觀精致，醇香可口，是眉山傳統美食之壹。
3.文宮枇杷
文宮位於縣內的二峨山南麓。該地區的土壤和氣候特別適合枇杷的種植，已有100多年的種植歷史。改革開放以來，文公鎮從20世紀90年代初開始，在省級科研院所專家的指導下，發展文公枇杷大宗商品，加大品種改良力度，大力推廣大五星、張梅77-1、大元、解放、美爾5號等生長快、產期早、單株產量高、果實碩大、風味獨特、營養豐富的全國優良品種。
4.大五星枇杷
1998年，大五星枇杷在省枇杷鑒定會上獲得壹等獎。5月中旬成熟，果實大，顏色新鮮，形狀規則。單果重50-100 g，平均68g，可食率72.3%。果汁又甜又香。是目前廣泛推廣的品種，樹勢適中，結果早，產量高。
5.豐水梨
1998年，在全國早熟梨鑒定會上，我中心送的樣品果榮獲優秀果稱號；1999年獲四川名優水果金杯獎。果實近圓形，果皮黃褐色，完全成熟，鮮黃色，平均單果重250g，最大單果重400g，果肉汁多細膩脆，汁多細膩脆，味濃甜，品質優良。7月中下旬成熟，豐產穩產性好。我們縣的豐水梨已經出口到美國。
6.幹牛肉
仁壽縣張二新食品廠生產的幹巴牛肉，已有300多年的歷史。它始建於清朝乾隆年間。其特點是:紙狀、條狀、味美、麻辣爽口、老少皆宜。是送禮、家宴、休閑消費的珍品。1975年，《四川日報》發表了《幹巴牛肉》。1995年5月5日，四川省政協再次報道了這壹消息。1995年10月18日，《四川經濟新聞圖片》出版。1995年12月17日，成都工人日報圖文並茂地進行了報道。樂山日報也報道過幾次。1995年10月，在四川省政府主辦的’95工業博覽會上獲得金獎。1995年12月和1998年10月，樂山市消費者協會授予“歷史上人民喜愛的商品”稱號。1997年，他在全國雙新會上再次受到有關領導的接見，並高度贊揚了幹巴牛肉的優良品質和傳統特色。
7.彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨以健康的小鴨子為原料，配以精美的輔料，采用傳統工藝精制而成。色澤鮮艷，味脆潤，鹹度適中，皮脆甜，肉嫩，入口爽滑，風味獨特。
8.眉山臍橙
眉山臍橙是眉山眾多水果中的上品。1985榮獲農業部頒發的“金杯獎”和國家優質農產品證書，隨後連續三次被評為國家優質水果。目前已種植12萬畝，建成15個鄉鎮臍橙生產基地，年產量9 .63噸，暢銷全國20多個省市。1999農業部“中國特產之鄉”推薦宣傳活動組委會頒布眉山縣為“中國臍橙之鄉”。
9、“彭祖壽橘
“彭祖壽柑橘”已通過工商局正式註冊，是柑橘雜交新品種。該品種具有果實大(橫徑85-1.20 mm，平均單果重250 g，約600 g)，色澤鮮紅，肉質好，口感清甜，無籽或少核，不起泡，耐貯運等特點。