武昌的名字來源於三國。據《三國誌·兀術陸開傳》記載，武甘露元年(公元265年)，末代皇帝孫皓將都城從建業(今南靖)遷至武昌(今鄂州)，達官貴人怨聲載道。左丞相盧凱上書勸阻，引用“寧飲建業水，不吃武昌魚；寧死在建業，不死在武昌。從此，凡口鯿魚被命名為武昌魚。
武昌魚頭呈塊狀，背厚，鱗白，側呈菱形，口寬，背鰭短，尾柄高。每邊14根肋骨，比其他鯿魚多壹根，腹部無黑膜。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，為壹級美味，故有“凡口鯿魚天下第壹”之美譽。武昌魚得到了歷代學者的高度評價。1956年，毛澤東在《水調歌泳》壹詞中寫下名句“只喝長沙水，吃武昌魚”，使武昌魚名揚海內外。醫學界人士認為，經常食用團頭魴可以預防貧血、低血糖、高血壓和動脈硬化。
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武昌魚，或稱鯿魚，因三國時期吳王的古都武昌(今鄂州)而得名。吳曾遷都建鄴(今南京)。武城侯孫皓打算遷回武昌。大臣盧凱上書諫，並引用“飲建業水，不吃武昌魚”的民謠，使武昌魚流傳了1700多年，越來越有名。南宋詩人範成大寫過壹句名句“譏笑鱸國垂釣者，武昌魚會使久留更美好”，毛澤東在1956中寫過“水調”遊泳以“只喝長沙水，吃武昌魚”開始，使武昌魚更負盛名於海內外。
武昌魚的名氣太大了，古今武昌都說是它的故鄉。古代的武昌魚各盡其責，有句古話叫“樊口天下第壹”，有武昌魚就是樊口鯿魚這句話佐證。今日武昌八辯:武昌魚產於梁紫湖，武昌縣牛山湖有個鯿魚塘，是武昌魚的養殖基地。其實兩地之爭是可以統壹的:梁紫湖武昌魚的主產地現在是鄂州市和五常縣，五常縣的很多湖泊包括牛山湖都屬於梁紫湖水系。梁紫湖及其水系的水經過樊川90裏到樊口河，武昌魚順流而下到樊口被捕撈，就是樊口鯿魚。
壹般認為武昌魚，即團頭魴，是鯿魚的壹種。有人認為它不僅指鯿魚，還指鯿魚長春和鯿魚三角，即鯿魚塘盛產的三姐妹鯿魚。
賈思勰在《齊·姚敏書》中記載了武昌魚的烹飪方法。武漢有蒸、煮、烤三種方法。大中華酒樓位於武昌解放路劉路口，是壹家以烹制武昌魚聞名的酒樓。
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