公共營養師是適應社會和市場需求的專業技能型人才。是指經過專業知識和技能培訓，通過國家職業技能等級認證考試，取得職業資格，從事人群或個人膳食營養狀況評價和指導，傳播營養、平衡膳食和食品安全知識，促進社會公共衛生的專業人員。
公共營養師學習的內容主要有:營養基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食品衛生基礎、營養咨詢與教育、食物營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況的測量與評價、社區營養管理與幹預等。
重點學習和掌握選菜、菜譜準備、基礎烹飪、營養等內容和技能。