1.輻照食品沒有放射性物質汙染和二次放射性物質產生。
因為輻照食品的輻射劑量不足以誘發食品中的放射性物質，所以不存在輻照食品中誘發放射性物質的問題，即不足以引起輻照食品中的二次放射性；另外，食品輻照是外照射，食品不直接接觸輻射源，所以食品不會被放射性物質汙染，不會有放射性物質殘留。
2.無毒物質的產生
在迄今為止所做的大量動物實驗中，即使是餵食劑量為50kGy的多種食物的實驗動物，也從未發現會引起實驗動物的急性中毒和慢性中毒，也未發現由此引起的癌癥病變。1977世界食品輻照咨詢小組明確宣布，輻照食品是壹種物理加工方法，不存在化學汙染。
3、沒有微生物變異的風險。
食品輻照加工的生物安全性與其他現有的食品加工方法沒有區別。對壹些輻射耐受能力強的微生物，就其天然輻射耐受能力和輻照後復活的可能後果進行了多次研究，證明這些生物沒有產生新的健康危害和環境危害。
總之，微生物經過輻照後，不會增加其致病性和毒素形成，也不會誘導其產生抗性。1980，JECFI專家會議認為，輻射食品在微生物學和營養學上沒有問題，不需要進行毒性試驗，可以視為“建議接受”。
4.對營養物質的破壞力很小。
1999 10 FAO/IAEA/世衛組織發布了“沒有必要設定更高的劑量上限”的結論，並指出目前技術能夠達到的任何劑量範圍內的輻照食品都是安全且有營養的。經科學檢測分析，不同劑量處理後的食物營養素損失情況如下:
低劑量(
中等劑量(1-10kGy):部分維生素可能丟失；
高劑量(10-50 Gy):通過采取抑制間接輻射的措施(低溫、真空、添加自由基受體等)，營養價值沒有大幅度降低。)，而維生素E、維生素Bl等對輻射敏感的維生素已經流失。
擴展數據
輻射現象是1895年(德國實驗物理學家，倫琴)發現的，但直到1921才發現肉中的旋毛蟲被X射線殺死並獲得專利。20世紀40年代，美軍當局開始研究解決軍用食品供應問題。
65438-0976，FAO/世衛組織/IAEA(聯合國糧農組織、世界衛生組織和國際原子能機構)在日內瓦召開了國際輻照食品會議，對輻照食品的安全性進行了討論和評估。
糧農組織/世衛組織/原子能機構聯合專家委員會在1980號文件中，根據長期毒理學、營養學和微生物學數據以及放射化學分析的結果，確定總平均劑量不超過10KGy的任何輻照食品都是安全的，沒有毒性危害。
1999年，IAEA/FAO/世衛組織聯合專家委員會正式提出，不需要設定更高的劑量上限，目前技術能夠達到的任何劑量範圍的輻照食品都是安全且有營養的。
紐菲爾德產品公司(Newfield Product Incorporation)是世界上第壹家商業化的食品輻照工廠，於1991在美國佛羅裏達州坦帕市開業，專門從事馬鈴薯輻照，輻照源為60Co。此後，世界上許多國家都進行了各種食品輻照處理的研究，並相繼建立了輻照站。
到2003年5月，世界上已有52個國家和地區的政府批準了100多種輻照食品，批準了660多項輻照食品衛生標準，其中美國批準了50多種輻照食品的10批衛生標準。英國批準了八批輻照食品的衛生標準。法國已批準21批次輻照食品。
歐洲聯盟科學委員會(CEC)支持JECFI 1980公告。比利時、挪威、荷蘭、丹麥、芬蘭等國都在上世紀80年代批準了大量輻照食品的衛生標準。馬鈴薯、洋蔥、大蒜、凍蝦、調味品等10多個品種實現了商品化，取得了顯著的經濟效益和社會效益。
在實驗和安全評估的基礎上，FDA已經批準某些食品可以進行輻照，快餐店的牛肉醬就是食品輻照商業化的典型例子。國際原子能機構也有大量的安全文件推薦世界各地的食品輻照技術。
參考資料:
四川省人民政府-輻照食品是安全的