(1)根據外貌和生理特征，選擇遺傳力高的性狀，個體選擇效果較好。生產中常采用擇優保留法，即在鴨群中依次選擇並保留好的個體，直到達到要求的數量。
留種的鴨子要求又大又肥。公鴨要求頭大、頸粗、胸深、眼睛大、羽毛緊、有光澤、交配能力強；要求母鴨選擇頭部略小，頸部較細，外表光滑靈動，背闊腹大，臀部豐滿下垂，羽毛細膩，有鴨的細斑紋。
根據外觀選擇時，要註意不同季節、不同年齡鴨子的外觀。群眾中流傳著“春鴨是花，秋鴨是醜”的說法，就是說產蛋性能好的母鴨春天剛開始下蛋，羽毛細膩有光澤，新陳代謝旺盛，行動活潑，就像“花”壹樣；到了秋天，產蛋多的鴨媽媽，因為營養消耗大，羽毛淩亂，腹部羽毛染色，走路像個“醜八怪”。相反，春天羽毛粗糙，秋天羽毛光滑的鴨子是不怎麽下蛋的鴨子。
(2)根據生產實績記錄進行體型和外觀的選擇只能反映壹般情況，應根據生產實績記錄進行準確選擇。養鴨場應建立必要的各種生產性能記錄制度，然後根據記錄進行個體選擇或群體選擇。由於許多生產性能的遺傳力較低，基於個體記錄的選擇效果不好，而以家系為單位的群體選擇，包括同胞(全同胞或半同胞)和後代選擇，可以達到較好的選擇效果。
生產性能需要記錄的項目很多，主要包括鴨的年產蛋量、蛋重、種蛋受精率、受精卵孵化率、育雛率、配種率、增重率、飼料報酬等。統計應力求壹致，盡量減少誤差。
鴨子壹般在晚上下蛋，可以用晚上鴨子回巢時扶蛋的方法來記錄，即鴨子回巢時，用手輕輕地扶著每只鴨子的腹部下端。比如當天晚上下蛋的鴨子，可以感覺到腹部有兩個圓形的硬物，操作起來比較簡單。
隨著育種技術的不斷提高，數據的統計和計算不再局限於單壹性狀。常采用多性狀選擇，用統計學方法綜合多個性狀，使之成為便於不同個體相互比較的數值。根據這個數值，除了血型鑒定、生化指標測定等新的選種方法外，還有綜合指數法和復合育種法。