相對來說在廣東省，尤其是珠三角地區早餐做腸粉還是比較不錯的選擇。如果是其他省市建議根據當地的飲食習慣走特色路線，這樣可能會好點。因為腸粉制作技術含量較低，所以成本相對比較透明，如成本控制合理，每份毛利大概60%，利潤很高。但前提日是均銷量至少要有300到500份，不然很難賺到錢，因為現在正規經營房租，人工，水電費，各類稅費和其他隱形收費是壹筆很大的開銷。當然走鬼檔可以不用考慮這麽多。
早餐做腸粉利潤大小取決於妳店鋪的地理位置和經營模式。利潤大小和收入多少最終取決於腸粉口感和味道和樣式。[利潤]地理位置:妳開在市馬路商場小區附近價格自然會貴點，妳開在小學菜市場附近價格自然便宜因為那裏的消費水平不會太高，市中心賣6~8塊壹份，到了小學附近只能賣4~5塊壹份小學生消費能力是有限的，價格太高銷量自然不好。[利潤]經營模式:正常賣利潤壹般，如果以美團等網上平臺經營利潤空間也會有所增長。
有老話酒香不怕巷子深。[利潤大小]和[收入多少]最終還是腸粉的口感，味道，樣式決定。交通便利網絡的傳播現在的人們嘴越來越挑，只好吃天崖海角都找到妳。味道口感好只要不太貴人們都樂意消費。樣式就是不同搭配的款式比如網紅海鮮腸粉等等。每個行業只要堅持用心去做結果往往都是有回報的
做早餐腸粉壹般來說壹個鐘熟手的人大概可做60個腸粉專用粉95至100元壹袋50斤用米磨漿的米2百多元壹袋100斤如果外地買另加運費5角至壹元二每斤，1斤專用粉大概加水1斤7到1斤9水，1斤米磨好加配粉和水大概3斤米漿，1份腸粉大概3兩7到4兩7漿，肉7錢至1兩，雞旦大概6角，煤氣大概2角至3角，醬汁大概1角，如打包的話普通的1角5分左右好的4角多左右，生意好煤氣就省點，材料損耗少點，店租，人工等分攤的費用也越少。
做早餐是最幸苦的，不管賣什麽早餐，壹般利潤都還可以的，自己做的話基本凈利潤都能在40%以上的，就是活太苦，兩三點就要起來開始做，壹直到中午！請別人的那就不好說了，現在人工比較貴。
現在越來越多的人喜歡開腸粉店，對於當下想開腸粉店的人來說，就有必要了解壹下腸粉的利潤和成本，接下來就帶大家了解壹家腸粉店
壹家腸粉店從零開始：我們至少要選壹個地址，人工投入，材料投入，場地投入，時間投入
壹份配料壹般都有
米漿、醬汁、湯汁、蔥花、生菜葉、雞蛋、豬肉、牛肉等
市面上的腸粉壹般都是5-10元區間
開壹家餐飲店，就能收入輕松過萬？|
餐飲行業的秘密
我們假設壹份腸粉成本：米漿0.5元，醬汁0.5元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜0.3元，雞蛋0.5元，煤氣0.3元，加起來壹***是2.4元，
我們假設壹份腸粉成本：米漿0.5元，醬汁0.5元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜0.3元，牛肉3.5元，煤氣0.3元，加起來壹***是5.4元
那麽我們以
最低5元最高10元每份去計算：那麽最高利潤分別為2.6元和4.6元
假設每天最多能賣出100份
那麽
以最高利潤價格計算
每天就是460元的利潤
那麽每月以30天計算
那就是
13800元
這個13800元
就是妳每天賣出100份，壹個月下來的最大值！
這時候有人要說了！這太輕松了！月入1w
不是問題！
我想說說這話的朋友還是太年輕！too
young！
上面計算出來的是最大利潤，那麽我們還得去除每月固定的場地水電費用
我們保守估計需要花費2800，那麽就剩11000
“11000看起來似乎也不錯！”
“錯了，還有人工成本！”
我們每天的用餐時間大概在上午7-8點，中午12-13點，晚上6-7點，夜宵11-12點大致這些區間段，人們大致用餐時間為4個小時
那麽我們每天賣出100份，即是說妳平均下來壹個小時得做25份，每壹份腸粉的制作壹個人需要2分鐘計算，那麽25份大概需要花費50分鐘
這樣就說明壹個人壹天4小時
制作100份腸粉
已經是壹個普通師傅的上限。
這就是個信號：如果每天壹小時內超過25條腸粉，妳就得再招聘師傅了！
而腸粉小店早起的人員結構都是以家庭成員2人為主，雖然是家人成本還是得計算，我們按3000工資計算，那麽剩下到手就是11000-3000=8000
這樣壹系列下來
店裏有2人，每天100單，30天下來到手最大利潤
8000元
看起來似乎不錯，但記住：這是最大利潤
開壹家餐飲店，就能收入輕松過萬？|
餐飲行業的秘密
餐飲行業全年下來
不免有惡劣天氣，過年過節，壹個月2天的休息等壹系列的次要影響因素，註定壹個月不能做滿30天
另外我們是上面是以牛肉腸粉作為例子4.6元的利潤，如果以雞蛋2.6元利潤去計算，那麽最大利潤又得減少接近壹半！
那麽對於壹家普通的店面來說，店主壹個月就是4000-5000上下浮動！
再算上前期投入2w，至少得4個月才能回本！
以上數據每個地方的成本不壹樣，考慮成本的思路是大同小異，這裏們是以簡單的腸粉為例，成本結構相對簡單，主要方便理解，希望妳在準備開店的時候多壹些考量。
如果妳有興趣可以用上面的思路去推算壹家大型火鍋店的成本和利潤，裏面有更加復雜的成本結構，相信妳會有所收獲！
關於腸粉，我也寫過很多了，就別_嗦太多
至於利潤，任何早餐利潤都不差。最主要是量帶動利潤，固動投下去的硬件，房租，水電煤氣費等等，就看每天生產量來確定利潤高低，做壹百份和做三百份利潤是不同的，只能說量越大利潤越高，早餐壹般旺的時段是3～4個鐘，在這4個鐘內做壹百份和做三百份是完全不同的，只能說如果量還可以，節耗也不錯壹份腸粉成本1文左右。
所以這樣妳明白了嗎
我家做石磨腸粉，快10年了，利潤可以的。如果不怕吃苦，不怕早起，不怕累，可以做的。成功率也高，投資少，風險低。但建議找對師傅教，去學時，多學幾天，別剛會壹點，就急著開店。因為顧客嘗試壹次，做得不好，下次就不敢來了，也會影響名聲。如果有什麽不懂，歡迎評論，我會壹壹解說。
腸粉的利潤挺可觀的，成本在壹塊左右，但是市場普遍賣4塊壹份
，找市場附近，上班族，人流量多的地方
只要妳做得適合大眾的味道，生意就好，味道不好，客人不會再來的，好現實啊！