Xi安回民街是Xi安著名的美食文化街區，是Xi安小吃最集中的街區。回民街所在的北院大門，是清朝官方辦公區。因陜西巡撫府在鼓樓北面，故名北院。1990年代末，壹些回民在這條街上租房經營餐館，於是蓮湖區被改造成了餐館街，北院門成了回民街。
Xi安回民街作為Xi安風情的代表之壹，是回民街區眾多街道的統稱，由鐘鼓樓後的北廣濟街、北院門、西洋城、大皮院、花絕巷、撒金橋等幾條街道組成。
其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色小吃讓人流連忘返。
景點介紹
回民街以美食集中的壹條街而聞名。雖然它被視為外國遊客的旅遊點，但事實上，當地居民壹直將其視為吃小吃和購物休閑的主要場所，尤其是夏季夜市，更多的人在這裏吃飯納涼，消磨時間。事實上，整個“方慧”地區到處都是餐館，各種清真餐館和攤點密密麻麻，其中不乏當地人最認可的老字號店鋪。“方慧”地區除了北院門、大榭巷、西陽城外，還包括大皮院、東陽城、北廣濟街、橋子口等壹大片地區。老Xi安把這壹帶稱為“方上”，在這裏妳可以探索Xi安最平民化、最地道的生活。但是最後幾個地方要從回民街走的更遠，不太好找，外地遊客相對較少。
夜晚的回民街與白天不同。整條街籠罩在濃濃的街頭氣息中，道路兩旁掛著電燈、蒸汽燈的各種鋪面，主要賣糕點、幹果、蜜餞、小吃。這些攤位後面是很多經營當地小吃的餐廳，很多人不僅僅是在店裏。
滿滿的煩惱，連店門口都會擺滿桌椅。昏暗的燈光下，烤肉串和洗肚的煙火彌漫了整條街。熙熙攘攘的人群都在購物和吃飯。當他們在攤位上看到他們喜歡的東西時，他們還價。還可以在鼓樓廣場的座椅上休息，看著風箏攤販把幾十米的風箏放在馬路對面的高樓上。壹切都充滿了真實活潑的生活熱情。
食物介紹
Xi安有濃郁的西北風味，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，在陜西都很有名。
Xi安的飯館很多，幾乎每條街上都有幾家專門的羊肉湯館，其中最有名的無疑是老孫家羊肉湯館。此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、西關牛羊肉泡饃館、鐵誌明(賣牛羊肉的)也是久負盛名。
Xi安廣場的人們擅長做小吃。他們完整地保留了傳統的清真食品風味，用料考究，制作精細，甜、鹹、辣、素菜多種多樣，是中國清真小吃中的佼佼者。牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、燉羊肉雜、粉蒸肉、蜜餞粽子、史聖釀皮、羊肉餅、八寶粥、辣椒湯、涼皮、米皮、搟面皮、羊肉餃子、韭菜餅、酸湯餃子、湯圓、牛肉拉面、鏡餅、炒餅、肉末羊肉餃子。
湯包
湯圓的主料是牛羊肉和排骨肉，肉用羊骨頭熬制的湯和調味湯打成。蒸熟後具有“皮薄如紙，餡嫩含湯，調料清香”的特點。賈三灌湯包是Xi安著名的清真小吃，以個頭大、字號亮而聞名。
憑借優秀的民族傳統和代代相傳的專業精神，賈三經過三年的初創、五年的奠基、十年的苦心發現、二十年的不斷創新，以“湯料”的形式，創造了壹系列名為“賈三”的美食。“賈三灌湯包”的價值和意義不僅僅局限於為Xi安美食園填補空白，他的灌湯包裏包含了很多讓世人思考的東西。
傳統小吃多以“捧頂盤”、“沿街叫牌”的形式買賣，進壹步發展形成了“明鍋明竈”、“前店後家”的店鋪和市場格局，而賈三的湯圓則以“集團化”、“產業化”的營銷思路進入市場。賈三有自己的專業研究、營銷策劃和產業發展團隊。可以說賈三是以“灌湯包”聞名的。同時賦予了“湯圓”無限的價值和意義。基於中國文化的傳統理論，賈三用壹個小湯包做出了無限的事業。
縱觀全國小吃行業，會發現Xi安的小吃很多，種類繁多，花樣繁多，但真正具有“Xi安特色”的並不多；大多是國產的、粗糙的、雜食性的營銷品種，缺乏個性鮮明、品質優良的零食品牌。賈三是Xi安小吃園的壹朵奇葩，既真實又獨立。在展示Xi安小吃地域特色的同時，也展現了Xi安清真飲食文化的特色。
走進Xi回民集中區的北苑門古玩壹條街，在古樸凝重的牌樓與走廊之間，很容易找到“賈三官堂包子”。能感受到熱情和周到，店裏掛著很多名人和名家的題詞和照片。這時，妳會驚奇地發現，全國幾乎所有的名人都光顧過、品嘗過“賈三湯包”。而且我們會發現，文化品位和文化性格在賈三的營銷思路中占有很大比重。只有在“賈三官塘包子”的店裏，妳才能真正發現包子的文化，文化的包子。
牛羊肉泡饃
被稱為“陜西壹絕”，其歷史可以追溯到公元前11世紀，詩經中有“友人飲酒殺羊羔”的說法。羊肉泡饃香氣四溢，回味無窮，受到很多來Xi安的國際友人的稱贊。牛羊肉泡饃幾乎是公認的Xi安最好的小吃(流傳最廣，最獨特)。吃泡饃，Xi安的老食客講究去惠民廣場。有時候，在壹個普通的小店裏，大碗滿滿的香味。
泡饃講究手破。進了泡饃館，要端上兩三個包子，洗幹凈手，找個地方坐下來，細細掰。說是饅頭，其實是半熟的面包，兩兩壹個，有白面粉，烤得很熟，半熟。把陜西有名的大老碗放在膝蓋上，先把餅分成幾塊，再慢慢捏成小指甲蓋大小的塊。弄破後，用手在裏面搓幾下，讓碎片上附著的粉末脫落，這樣煮出來的包子才會又厚又多汁。然後用夾子夾住號碼，拿到師傅那裏處理。明眼人師傅壹看到這種掰法，就明白會做包子的老食客來了，做包子會格外用心。
現在的生活節奏越來越快。大部分泡饃館都與時俱進，加了攪拌機，可以快速把包子加工成哪怕是很小的塊。大多數年輕壹代喜歡這種改進。但是，老食客總會對這種加工方式嗤之以鼻。辛辛苦苦做出來的包子，增加了與手工熬湯的接觸面積，會更加鮮美，才能對得起那鍋老湯。
用小籠包煮，有勁道的粉條，新鮮的蒜苗，幾大塊紅燒羊肉。羊肉入口鮮、嫩、脆、香。大部分肉鋪都有十幾個半埋在後院土裏的水缸，是各種秘制調料熬制的湯。先把準備好的大塊生牛羊肉泡在湯裏兩天左右，然後從大鐵鍋的老湯裏拿出來，加入十幾種調料壹起煮。等肉熟到六七度的時候，在同壹個鍋裏加壹個木架子，把肉從湯裏放在上面，改文火，蓋上鍋蓋蒸壹夜，蒸好的肉第二天早上就可以用來做包子了。煮肉蒸肉汁，勾兌後，就是煮包子時用的湯底。這樣做出來的肉怎麽能不香脆可口呢？
煮好的包子端上桌的時候，沒有熱氣，但是碗感覺很燙。用筷子在角落裏戳開，熱氣撲鼻而來。碗的上面浮著壹層油，把熱氣的香氣封住了。這是Xi人發明的壹種奇妙的保溫方法。吃包子不能攪拌。妳應該總是用筷子沿著碗的邊緣把它們放進嘴裏，否則湯會漏出來，熱空氣會跑掉。壹個真正的吃貨，壹碗饅頭到最後燙到嘴。
小吃信息
Xi鏡糕:陜西的傳統小吃，由糯米蒸成，看起來像壹面圓形的鏡子。經營鏡餅的多是商販。清代有詩:“柳蔭樹下日久，鏡餅亦香。”。進回民街前，鼓樓下有很多賣鏡餅的車。鏡餅放在非常小的籠子裏，上面有紅色和綠色的香料，想吃的時候會蘸上芝麻和糖。
金線油塔:因金線不斷纏繞，塔層層重疊而得名。食用時輔以蔥白、甜面醬、杏仁糖漿，風味獨特。
酸梅湯:說是Xi安的小吃應該有點牽強，但是回民街很多家都有賣，而且大部分都是店主自己買的李子直接煮的。
潘餅:又名水晶龍鳳餅，以糯米、紅棗為原料，交替疊放，鋪三四層。用小火和大火蒸。色澤鮮艷，紅白相間，粘粘甜甜。它是關中地區的傳統早餐食品，壹種由糯米和紅棗制成的甜糕。