只有奶茶店與工人達成共識後，雙方需要建立勞動關系才能說明“奶茶店用工”的行為，要訂立書面勞動合同建立勞動關系。已經建立勞動關系，未訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起壹個月內訂立書面勞動合同。
簽訂勞動合同的流程如下:
1.雙方協商:用人單位與勞動者在招聘、面試過程中已確定意向，雙方已進行初步協商，確定勞動合同的基本內容；
2.資質審查:用人單位將對勞動者的身份、學歷、工作經歷進行資質審查，確保勞動者的資質符合用人單位的要求；
3.簽訂勞動合同:在確認雙方意向和資格審查後，用人單位與勞動者簽訂勞動合同，約定工作內容、工作時間、工資待遇、勞動保護、勞動爭議解決等關鍵事項；
4.備案與備案:勞動合同簽訂後，用人單位應當將勞動合同復印件備案。在壹些地區，用人單位還需要將勞動合同在勞動局或人力資源和社會保障部門備案。
簽訂勞動合同，需要具備以下基本條件:
1，用人單位應具有合法的經營資質和從業資格；
2.勞動者應當具有完全民事行為能力；
3.勞動者應當符合用人單位要求的資格條件；
4.雙方自願達成協議，不存在任何形式的欺詐、脅迫等違法行為。
綜上，用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。勞動合同的內容；勞動合同期限。
法律依據:
《中華人民共和國勞動合同法》第十條
訂立書面勞動合同，建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
已經建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起壹個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在就業前訂立勞動合同的，勞動關系自就業之日起建立。